期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第27期文章

  • 基于生产过程的乳制品质量控制分析

    乳制品质量直接关系到食用者的健康,而乳制品生产过程中的原料乳验收、冷却灌装等环节会受到多种因素影响,降低产品质量.因此,需要在乳制品生产过程中,采取必要措施控制乳制品质量,以促进乳制品行业的健康发展.......

    作者：王景武 刊期： 2018- 27

  • 无公害乳品全程质量控制研究

    本文主要以无公害乳品全程质量控制模式为切入点,对无公害乳品全程质量控制进行研究分析,并且依据实际情况提出一些措施,以期解决无公害乳品全程质量控制中存在问题,为人们提供更加放心的乳制品.随着社会经济的快速发展,乳制品已经成为人民日常生活中必不可少的营养食物,因此,人们对于乳制品的质量要求越来越严,无公害乳品全程质量控制已经成为社会广泛关注的问题之一,只有加强对各个环节的质量控制,才能保证产品质量.......

    作者：徐井影 刊期： 2018- 27

  • 花生贮藏加工过程的质量 安全控制

    国内外花生贮藏加工质量安全控制研究表明,微生物污染是影响花生在贮藏加工过程中质量安全的重要因素.在花生的贮藏加工过程中,大肠菌群和黄曲霉毒素等有害物质容易超标,会影响花生的质量安全,而且这些微生物都是不易控制的.为了提高花生贮藏加工过程中的质量安全,本文对大肠菌群的检测技术和黄曲霉毒素检测技术进行了分析和研究,为花生在贮藏加工过程中的质量安全控制提供了参考.......

    作者：杨旸 刊期： 2018- 27

  • 检验检测机构质量控制重要性解析

    为确保所提供检测数据的准确性,应采取有效的核查方法对检验质量进行控制,并对这些方法的有效性进行比较;评价一个实验室是否有开展一项检测活动的资质,是否可以出具公平正确的检验报告的能力,能力验证是为了确保该机构是否能满足质量监管的要求,所出的结构是否供正合法且有法律效力.......

    作者：余翔；王巍；程廷涛 刊期： 2018- 27

  • 食品营养健康产业内涵 与创新发展模式研究

    本文首先阐述了食品营养健康产业的内涵,从食品营养健康产业中的产品维度和服务维度对其内涵进行了分析,其次研究了食品营养健康产业的创新发展模式,提出了很多促进食品营养健康产业发展的建议,希望能够有效加快食品营养健康产业的发展.......

    作者：汪妍 刊期： 2018- 27

  • 浅谈膳食纤维与健康

    膳食纤维是人体七大营养素之一,其独特的生理功能使其在人体生命活动和身体健康等方面有着不可替代的作用.目前,膳食纤维的生理功能与健康的关系已经成为当前的热点.本文概述了膳食的生理作用,为开发健康纤维食品提供参考.......

    作者：黄强；舒婷；王钏；欧阳满；郑敏 刊期： 2018- 27

  • 肉类食品营养与卫生的探讨

    随着生活不断改善,人们对肉类食品的需求随之不断增加.肉类食品的营养及卫生安全一直备受人们的关注,并且对肉类食品的要求也越来越高.与此同时,相关肉类食品营养与卫生方面的问题也逐渐显露出来.因此,应该加强对肉类食品营养与卫生的有效控制,以此为人民提供放心的肉类食品.笔者针对影响肉类食品营养与卫生的主要因素进行了探究与分析,并提出了控制肉类食品营养与卫生的有效措施,希望有助于肉类食品营养价值和卫生安全性......

    作者：王彦丽 刊期： 2018- 27

  • 企业

    ......

    作者： 刊期： 2018- 27

  • 产品

    ......

    作者： 刊期： 2018- 27

  • 行业

    ......

    作者： 刊期： 2018- 27

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