期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第19期文章

  • 27项食品安全国家标准的发布及解读

    标准的发布根据《中华人民共和国食品安全法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,6月21日,国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准食品添加剂聚氧丙烯甘油醚》(GB1886.297-2018)等27项食品安全国家标准,其编号和名称如下:GB1886.297-2018食品安全国家标准食品添加剂聚氧丙烯甘油醚;GB1886.298-2018食品安全国家标准食品添加剂聚氧......

    作者：梁文文 刊期： 2018- 19

  • 原子吸收法测定食品中镉含量的不确定度评定

    采用石墨炉原子吸收光谱法对食品中的镉进行测定,应用统计学理论对其测定结果的不确定度产生原因进行分析,建立测量过程分量的数学模型,分析测量过程不确定度来源及各不确定度分量对总不确定度的影响,确定测定结果的置信区间,该食品中镉的含量及其置信区间为0.270±0.006(mg/kg).......

    作者：石云 刊期： 2018- 19

  • 食品理化检验 存在的问题及对策研究分析

    随着社会的快速发展和生活水平的不断提高,人们对食品质量问题也越来越关注.食品质量不仅影响到人们的身体健康,也关系到国家发展和社会稳定.对此,相关部门必须充分认识到食品理化检验的重要性,结合实际情况制定合理的食品理化检验质量控制方案,保障人们的饮食安全.......

    作者：鹿秀叶 刊期： 2018- 19

  • 数据去重、VLOOKUP函数和透视表在食品安全抽检监测数据处理和分析中的应用

    本文简单介绍了数据去重、VLOOKUP函数及透视表的基本含义和操作,列举了其在食品安全抽检监测数据处理和分析中的应用,为简化抽检数据处理过程,提高抽检监测数据分析效率等提供了参考.......

    作者：黄丽娜 刊期： 2018- 19

  • 2017年江西省赣州市 食品安全风险监测分析

    为了解2017年江西省赣州市食品安全现状,确定该区食品安全的重点食品类别,为防止食品安全事件的发生提供参考,采用从赣州市食品药品监督管理局官方网站获取的2017年食品安全监测数据,统计该年不同检查期次、不同食品类别食品合格情况以及不合格食品类别构成和原因等.结果显示,2017年赣州市食品药品监督管理局对其所辖区域进行了9期食品安全监督检查,共30个食品类别,2196批次食品,其中,合格批次数为21......

    作者：刘小华；张娟；董明华 刊期： 2018- 19

  • 古丈毛尖和3种代用茶中17种无机元素分析及5种重金属安全性评价

    本试验以古丈毛尖和青钱柳叶、莓茶(显齿蛇葡萄叶)、绞股蓝3种代用茶为研究对象,采用GB5009.17-2014《食品中总汞及有机汞的测定》和GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》进行无机元素检测,分析代用茶中常量元素、微量元素的含量特征,并以GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、NY659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》和NY/T2......

    作者：张学英；章发盛；黄忠意 刊期： 2018- 19

  • 乳酸菌在食品加工中的应用

    本文阐述了乳酸菌的基本特征和功能及其在食品加工等方面的应用,并对乳酸菌的应用前景进行了展望.......

    作者：张倩；赵鑫磊；车笑 刊期： 2018- 19

  • 韩正再添新兼职:接棒张高丽,担任国务院食品安全委员会主任

    本刊讯(记者王崇民)6月27日,中国政府网发布《国务院办公厅关于调整国务院食品安全委员会组成人员的通知》,根据工作需要和人员变动情况,国务院对国务院食品安全委员会组成人员进行调整.《通知》披露,国务院副总理韩正担任国务院食品安全委员会主任,国务院副总理胡春华、国务委员王勇担任委员会副主任,国务院副秘书长孟扬等担任委员会委员.此外,国务院食品安全委员会办公室设于市场监管总局,承担国务院食品安全委员会......

    作者：王崇民 刊期： 2018- 19

  • 安捷伦在中国建立新的物流中心

    本刊讯(记者梁文文)6月28日,安捷伦科技公司在上海建立新的物流中心,旨在为中国的实验室提供更快的服务部件、备件和消耗品交付服务.这一位于上海占地20000平方英尺的仓库是安捷伦5个现场库存点中先建成的,其致力于改善全国范围的用户交付服务.该仓库储存了各类服务部件、备件和消耗品,为快速增长的用户需求提供快速支持.......

    作者：梁文文 刊期： 2018- 19

  • 热浪来袭人心燥,勿忘食安护健康

    炎炎夏日,随着温度的升高与湿度的加大,人们的食欲有所下降.温度高、湿度大,微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,稍不注意就会引发食物中毒,轻则腹痛、腹泻,重则危及生命.但是,腹痛、腹泻、呕吐等症状并非均由食物中毒或误食不洁食物所引起,也可能是食物过敏反应,切不可将两者混为一谈.......

    作者：王翠竹 刊期： 2018- 19

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