期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第15期文章

  • 小作坊食品生产安全监管分析

    食品安全是人们关注的大问题,虽然现在我国的食品产业规模在加大,可是,依然有小作坊、小餐饮、小摊贩等存在,食品安全问题大的还是小作坊的问题.现在推出了对于小作坊的管理规定,但是问题仍然存在.小作坊食品生产场地一般都是条件不是很好,卫生不符合食品生产,假如生产的各程序安全监管不到位,没有相应的监管制度和方法,发生食品安全事情是必然的.所以要建立监管机制,确保有效可靠的食品生产管理和检验.......

    作者：闫衡；封秀芹 刊期： 2018- 15

  • 浅析基于物联网的农产品质量安全监管体系

    随着生活质量的提高,人们对食品安全也更加关注.农产品是人们食品的重要组成部分,因此建立针对农产品的质量安全监管体系至关重要.为了实现对农产品从生产到销售所有环节的监督,人们将物联网技术引入该领域.本文将就基于物联网的农产品质量安全监管体系进行分析研究.......

    作者：骆成鹏 刊期： 2018- 15

  • 食品安全监管体制的健全与完善

    食品安全问题不仅是我国而且是世界范围内普遍重视的问题.食品问题无小事.一餐一饭,关乎百姓的身体健康;一饮一食,关涉国计民生.我国对食品安全问题的立法较晚,就其发展程度来看,虽然目前已经建立了二十余部相关的法律、法规,但仍然存在一些漏洞.此外,食品安全监管部门也由于对食品的安全性认识不够,所以未能进一步完善监管体制.随着近几年食品安全问题出现的频率提升,健全和完善食品安全监管体制变得越来越必要.相信......

    作者：杜洁 刊期： 2018- 15

  • 追溯系统在食品质量安全管理中的应用

    本文结合婴幼儿奶粉质量安全管理中应用追溯系统的先进经验,对二维码、激光赋码、自动识别和数据获取等运用可追溯体系的情况和前景进行分析,力求为我国建立企业与国际接轨的食品监控新体系提供参考资料.在食品全球化的今天,食源性疾病的爆发引起了社会高度关注,例如由食品安全事件引起的禽流感、疯牛病、口蹄疫等,使食品安全问题也受到世界各个国家的高度重视,各个国家都加大了对食品安全问题的研究.近年来,我国的婴幼儿奶......

    作者：周丽丽 刊期： 2018- 15

  • 加工农产品质量安全预警与实证研究

    农产品加工质量安全问题已经成为制约中国经济发展的主要问题之一,其质量和安全预警研究用于确保加工农产品的质量和安全,保护消费者的权益,对农业发展具有重要意义.本文阐述了加强加工农产品质量安全预警系统的意义和加工农产品安全预警系统研究现状,分析了加工农产品质量安全预警的主要问题,提出了建立加工农产品质量安全防范体系的建议.......

    作者：勉玉虎；李艳霞 刊期： 2018- 15

  • 基层儿童食品市场现状及管理策略

    目前来说,由于基层人民群众的食品安全意识较差,导致基层儿童食品市场鱼龙混杂,食品质量参差不齐,食品安全问题日益凸显.儿童食品安全问题不但会严重影响儿童身体健康,同时对我国社会稳定和经济发展也会造成影响.基于此,本文从基层儿童食品市场现状入手,阐述基层儿童食品市场管理策略,希望本文能对我国基层儿童食品市场管理工作提供一些有益的参考和借鉴.......

    作者：郑祖芬 刊期： 2018- 15

  • 食品工程的安全保障与监督管理

    随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,食品产业获得了空前的发展.食品安全是消费者选择食品的首要标准,而只有做好食品工程的安全保障与监督管理才能保障食品的安全,给人们创造一个良好的食品市场,保证人们的正常生活.文章简要探讨了引起食品安全问题的原因和保证食品安全的措施.......

    作者：孙琳琳 刊期： 2018- 15

  • 我国农产品质量安全的追溯系统研究

    近几年,食品安全问题频发,表明国家农产品安全管理还存在隐患,使得食品安全问题开始广受重视,其可追溯性系统也得到广泛关注.可追溯性系统的建立对跟踪农产品、保障农产品的质量安全、维护消费者的合法权益有着重要保障作用.本文就对农产品质量安全可追溯性进行研究分析,以期保障农产品的安全,维护消费者的合法权益.......

    作者：陈燕荣；李翠 刊期： 2018- 15

  • 我国食品安全问题研究综述及展望

    社会经济的迅猛发展推动了我国人民生活质量的提高,人们对食品安全越发关注,于是我国关于食品安全问题的研究数量也持续增长.本文将结合我国食品安全的现状,对食品安全问题深层原因进行分析,在此基础上提出几点建议,希望能够推动我国食品安全水平的提高.......

    作者：王晓亮 刊期： 2018- 15

  • 食品安全国家标准检验方法标准体系研究

    随着人们生活水平的不断提高,对于食品的安全问题也越来越重视.本文对食品安全国际检验方法标准体系进行了深入的研究和分析,为食品安全检验工作提供了重要的参考依据.我国食品安全标准检验方法标准体系概述食品安全标准检验方法标准体系的制定根据我国食品安全法的相关规定,食品安全的有关准则需要由国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准评审委员会通过后才可实施.评委会的成员由来自农业、食品、生物、营养、医药等等各......

    作者：裴庆润；杨挣 刊期： 2018- 15

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