期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第15期文章

  • PCR技术在食品微生物检测中的运用

    食品安全关乎民众的身体健康,加强对于食品安全的检测是一项重要的工作.在对食品的微生物检测中,使用PCR技术能够提供较为准确、便捷的检测方式,通过对该技术在不同的检测环境、检测方式和检测样品必选等方面进行探讨研究,明确微生物检测较为有效的方式,在防止出现交叉感染的内环境的改变以及微生物检测判定方面提供依据,更好地提高PCR技术的使用可靠性,扩大使用范围.......

    作者：刘杰；陈璐 刊期： 2018- 15

  • 原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用分析

    在现实生活中,有些不法商贩为了获取高额的利润,把含有超标重金属的对人体有伤害的食品投入市场,这给人民群众的健康造成了很大的伤害.因此,食品加工工厂要严格控制食品的生产,相关食品安全检查部门要加大食品安全检查的力度,防止对人体有伤害的食品流入市场.基于此,本文分析了原子吸收光谱在食品重金属的检测中的应用,希望能给食品加工工厂的食品生产和食品安全检查部门在食品重金属的检查方面提供有价值的参考意见,从而......

    作者：姚月龙；邵康群；黄天翔 刊期： 2018- 15

  • 食品包装材料生态化发展下的化学迁移分析

    通过比较目前常用的食品包装材料,对日本,美国等发达国家的国际食品包装材料进行了对比分析.对于中国食品包装材料的安全管理模式,从设立、管理组织、管理、法律适用等方面与发达国家相比,发达国家有比较完善的法律法规体系和高效的管理程序.包装材料的安全和健康管理相对成熟.中国应尽快引入包装材料操作系统并尽快修订相关标准,加强包装材料安全评估和检测能力建设.......

    作者：邹燕红；罗日峰 刊期： 2018- 15

  • 近红外光谱技术及其在液态食品上应用的研究进展

    近年来,近红外光谱技术在生产及生活的各个方面都得到了广泛运用,在运用各种科学的化学计量方法的基础上,在对于各种液态产品进行检测的过程中发挥了巨大的作用.因为近红外光谱技术所具有的快速检测等优点,近年来在食品安全检测方面实现了广泛的应用与推广.在掌握近红外光谱技术相关理论的基础之上,将会实现对于各种液态产品的有效检测,对于解决众多的食品安全问题具有极大的现实意义.......

    作者：韩冰；许涵 刊期： 2018- 15

  • 液相色谱法测定糕点中的合成色素

    建立8种人工合成色素测定的糕点高效液相色谱法.方法:采用C18色谱柱,以乙酸铵和甲醇为流动相,梯度洗脱,流速为1.0mL/min,检测波长为430nm到625nm,柱温35℃,在此色谱条件下进行检测.结果:该方法各组分检出限为0.07～0.16mg/kg,线性范围为1.0～50.0mg/L,加标回收率为95%～101%.结论:该方法操作简便、准确、快速,提高了样品检出灵敏度,能够同时检测8种合成色......

    作者：陈勇 刊期： 2018- 15

  • 猪尿液中盐酸克伦特罗(瘦肉精)检测方法比较试验

    本文运用竞争酶标免疫法(ELISA)与快速检测试纸条法分别对73份生猪尿样本进行测试.再利用固相萃取-气相色谱-质谱分析方法(GC-MS)证实.测试结果:ELISA方法与GC-MS分析法符合率100%,而快速检测试纸条法与GC-MS分析法符合率为96.8%.......

    作者：唐义红；陈嘉敏 刊期： 2018- 15

  • 生物检测技术在食品检验中的应用

    随着时代的发展,人们生活水平的提高,食品安全问题也成为了国民关注的热点,这对食品安全检测技术提出了更高的要求.近几年,生物检测技术在食品检验中大放异彩,其检测选择性高、准确性好、检测速度快、成本低等优点受到各行业的青睐.本文将从生物检测技术的主要内容以及生物检测在食品检验中的具体应用两个方面进行阐述.......

    作者：杨丽雯 刊期： 2018- 15

  • 关于提高粮油检测结果可靠性的探讨

    粮油安全关乎整个国民生计,因此,其检测工作有着重要的意义,检测结果也决定了后续的其他环节,包括储存和运输等,这与消费者的切实利益息息相关.本文分析了粮油检测的各个环节,探讨了在每个环节中的检测措施,并且提出了有效的策略,希望为相关研究提供参考.......

    作者：于雪冰 刊期： 2018- 15

  • 加强检测能力建设实现食品检验新跨越

    在我国社会发展过程中,食品检验检测工作一直是重中之重,因为这项工作的开展好坏会对人们的身体健康产生重要的影响.本文主要围绕如何加强检测能力的建设,以实现食品检验的新跨越进行分析.......

    作者：林晓燕 刊期： 2018- 15

  • 试论现代检测技术在食品安全检测中的应用

    随着我国经济的快速发展,社会的不断进步,科学技术也是日新月异.在这种背景下,人们的生活水平以及生活质量得到了很大的提升,人们对于食品的安全也越来越重视.随着人们对于食品安全的要求的提高,相关部门对于食品安全检测也应该加强重视,利用现代的检测技术对于食品进行检测,充分保障食品安全,从而保障人们的生命安全.本文主要对核酸探针检测、近红外光谱等现代食品安全检测技术进行了分析.......

    作者：孙晓燕 刊期： 2018- 15

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话