期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
膳食纤维与人类健康的研究进展
张丽；张建辉；常晓途
关键词：
摘要：膳食纤维是多糖中的一种,膳食纤维并不能被动物的胃和肠道所消化吸收,而且膳食纤维也不能为动物新陈代谢的活动提供需要燃烧的能量.所以,膳食纤维在营养学上很长一段时间都得不到重视.随着世界营养学深入研究与发展,人们渐渐关注到膳食纤维在营养学结构中占有重要地位,其可以促进人类健康发展.除了传统的六类营养物质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水之外,膳食纤维现已被称为第七类营养物质.本文主要论述了膳食纤维的分类和膳食纤维与人体健康的关系,从膳食纤维与肠胃的关系,膳食纤维降低血液胆固醇和甘油三酯两方面论述.
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