期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第24期文章

  • 食品安全风险预警领域大数据挖掘的应用

    食品安全综合评价和食品安全预警是食品安全领域的难点与重点,也是食品安全领域一直探讨的问题.随着新技术的崛起,大数据、云计算等技术开始在各个领域应用,食品安全风险预警领域在这个方面也有所探究.本文主要分析大数据以及三种典型的大数据挖掘技术的概念,并进一步探讨其在大数据挖掘中的应用现状.......

    作者：郑剑；周豪；巫丹 刊期： 2017- 24

  • 地方高校食品安全面临的挑战与对策

    当前,地方高校在食品安全方面面临严峻的挑战,如管理者缺乏相关经验、经营者过于注重经济效益、高校周边食品经营者缺乏必要资质等,导致高校食品安全事件频发.在此种背景下,深入探讨地方高校食品安全问题,不仅符合我国高等教育改革的需求,也切实关系广大高校师生的饮食安全,具有重要的理论和实践意义.......

    作者：王迎中 刊期： 2017- 24

  • 我国绿色食品的质量标准体系及质量认证中的问题

    人类的生存离不开食品,全世界的人们都在关注食品安全与卫生问题,加强食品质量与安全已成为国际社会和各级政府急需解决的重要战略问题.本文主要分析我国绿色食品质量标准体系及在管理中遇到的问题,并提出了相应的质量管理措施,旨在促进绿色食品向更高质量的标准发展.......

    作者：刘涛；张吉 刊期： 2017- 24

  • 食品质量检验存在的问题及对策

    食品是人们赖以生存的物品,近年来,随着我国经济水平的提高,食品的种类越来越多,但食品安全问题也出现得越来越频繁.食品安全关系人们的健康,食品质量检验也成为了消费者非常重视的工作.做好食品质量检验能够帮助人们找出食品中存在的安全问题,保护人们的身体健康.所以,食品质量检验中存在的任何问题都不容忽视.......

    作者：何驰 刊期： 2017- 24

  • 食品添加剂使用安全问题的思考和探讨

    目前,随着我国社会经济的不断发展,人们的生活水平有了很大的提高,同时对食品的使用安全也就提出了更高的要求.如今,人们在更大程度上重视食品的营养与安全.食品添加剂在食品生产过程中得到了非常广泛的使用,成为食品行业运转过程中必不可少的一部分.但如果没有合理使用食品添加剂,就有可能会带来一定的不安全性,严重时可能会严重影响人们的生命财产安全.......

    作者：任向毅 刊期： 2017- 24

  • 加强食品质量安全管理的途径

    随着人们生活水平的日益提高,对生活的品质也有了更高的追求,食品作为生活的必需品,其质量也备受关注.随着三聚氰胺的爆发、苏丹红的出现,食品质量问题成为了人们关心的话题.......

    作者：司玮；谢海洋；陈羚；王颖；吴晶 刊期： 2017- 24

  • 样品管理在食品监督抽检中的应用

    食品监督抽检是保障入市食品安全性的重要工作环节,样品管理在食品监督抽检过程中有着关键性作用.食品样品的管理包括样品的运输和保存管理、样品的接收管理、样品的标识管理、样品使用过程中的管理以及样品储存和弃置管理等,在样品管理中需要谨慎处理每一环节,从而确保样品的质量,保证监督抽检工作的顺利进行.......

    作者：唐静慧 刊期： 2017- 24

  • 加强我国食品质量监管的策略

    随着我国人们生活水平的不断提高,人们对日常生活质量的要求越来越高,食品安全问题受到了人们的广泛关注,为了更好地保证食品质量,我国应不断完善食品安全管理体系.目前,我国在食品安全方面还存在一些问题,如何能够更好的监管食品质量安全已成为保障食品质量安全的重点内容.......

    作者：张婧娟 刊期： 2017- 24

  • 技术创新背景下食品工程的发展与演变

    作为一门新兴学科,食品工程通过特有技术和程序从食品污染物预测及检测、食品加工技术和食品二次污染的控制技术等方面控制食品安全.食品安全问题一直是国家较为重视的问题,随着科学技术不断发展,食品工程也发生着重要转变.本文通过对食品工程近年来的发展历程相关研究,分析新时期食品工程面对的问题,并总结几点可行对策,希望对食品工程未来发展与演变带来帮助.......

    作者：李成；李宏伟 刊期： 2017- 24

  • 我国蜂产品制品存在的食品安全风险

    本文概述了蜂产品制品的定义、分类、产品的优势,分析了该类产品存在的食品安全风险,并提出了相关的建议.我国蜂产品制品的发展开始于20世纪80年代末,目前生产企业数量已占蜂产品生产企业的1/4.蜂产品制品的发展扩展了蜂产品的外延,在一定程度上带动了整个蜂产品行业的发展,但也出现了一些问题,存在食品安全风险.......

    作者：蒋慧；李恒；王勇 刊期： 2017- 24

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