期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
长白山野菊花灌肠的工艺研究
王晓莹；于雪；王媛；王立江
关键词：长白山, 野菊花, 灌肠, 超声波提取法, 绿原酸, 脂肪族化合物, 抑菌效果, 金黄色葡萄球菌, 高效液相色谱法, 多年生草本植物, 黄酮类化合物, 水提醇沉法, 琼脂扩散法, 清除自由基, 平板稀释法, 菊花提取物, 挥发油成分, 应用, 提取工艺, 数据分析
摘要：长白山野菊花属长白山地带多年生草本植物，为菊科植物野菊的干燥头状花序，多生长于山坡、草地、灌丛、河边水湿地及田边等。野菊花含有绿原酸、黄酮类化合物、多糖和多种挥发油成分及脂肪族化合物，具有凉肝明目、清热解毒、抗菌、抗病毒、抗感染、降压、抗肿瘤、提高机体免疫和抗氧化等作用。目前，关于野菊花的研究主要集中于化学成分的鉴定、功能成分的提取、抑菌效果等研究，如：周虹云等通过硅胶反复柱层析、纯化，用各种波谱数据分析鉴定了野菊花头状花序中化合物的结构、彭朋等利用水提醇沉法提取了绿原酸和蒙花苷、符玲等采用加热回流提取法、组织破碎提取法及超声波提取法提取工艺，利用反相高效液相色谱法提取了绿原酸、蒋雨等利用琼脂扩散法和琼脂平板稀释法分别测定了野菊花提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果、褚福红研究了野菊花的水提物及醇提取物清除自由基的能力。而野菊花在食品中的应用除了制作饮料外少有报道，因此将长白山野菊花应用于灌肠中，不仅为开发长白山野菊花食品提供理论依据，同时丰富了灌肠的品种。
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