期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第24期文章

  • 乳品检测实验室的建设与管理

    乳品检测质量直接关系消费者的健康,完善乳品检测实验室不仅可以为企业的安全生产提供准确的数据,而且还能控制乳制品的质量.因此,在不断强化食品安全的新形势下,乳品企业要加强对乳品检测实验室的建设与管理.......

    作者：潘艳珍 刊期： 2017- 24

  • 食品检验对肉制品安全的重要性

    随着国民生活与收入的不断增加,肉制品由于其营养价值丰富成为人们生活中膳食结构的基本组成部分.民以食为天,食品的质量安全与人民的生活质量息息相关,食品检验对肉制品安全具有很重要的意义.本文探讨和分析食品检验对肉制品安全的重要性,以供参考.......

    作者：吴彤 刊期： 2017- 24

  • 食品检测实验室内部审核和管理评审的区别与作用

    在食品检测实验室中进行内部审核与管理评审工作是非常重要的,只有经过相关过程,才能确定相关实验的结果是准确的.但在实际过程中,经常会将这两者混淆,只使用其中一种方式进行审核工作.要想解决相关问题,需要正确认识二者之间的区别和作用.本文首先明确了两种方式的定义,并讨论了在食品检测实验室中进行内部审核与管理评审的重要性,然后探讨了二者之间的区别,后简单阐述了如何实施内部审核和与管理评审,希望可以有效促进......

    作者：金雅丹；唐沁芳 刊期： 2017- 24

  • 航天食品的特征、类型及发展趋势

    航天事业的发展是国家经济、文化、科技不断进步的重要标志,而航天食品则是航天员在特殊情况下赖以生存的基本保障.本文从航天食品的特点、分类、国内外航天食品的发展现状及发展趋势进行论述,旨在为航天食品领域的不断发展提供参考依据.......

    作者：蒋书歌；侯宇豪 刊期： 2017- 24

  • 我国食品安全管理存在的问题和完善对策

    随着社会的进步和经济的发展,人们的物质生活水平不断提高,人们对使用的食物要求也越来越高.食品安全关系广大人民群众的生命安全和身体健康,人民对食品安全的关注度非常高,当前,食品安全管理无论是监管机制还是法律制度方面,都存在一定的问题.因此,本文主要分析我国食品安全管理存在的问题,并提出相关的完善对策,以供参考.......

    作者：雷镇欧 刊期： 2017- 24

  • 餐饮服务食品安全执法中合并处罚的实践

    餐饮服务食品安全关系大众的身体健康,必须得到足够的重视.食品药品监管部门在处罚餐饮服务的提供者时,经常会遇到两种甚至多种违法行为的情况.因此,《餐饮服务食品安全监督管理办法》提出,应该进行分别裁量、合并处罚.本文结合合并处罚的内涵,分析了其在餐饮服务食品安全执法中的应用.......

    作者：兰卫东 刊期： 2017- 24

  • 基于企业第一责任人的食品安全问题探讨

    食品生产经营者作为食品质量的第一把关人、食品安全的第一责任人,对食品安全问题负有主体责任,具有重要意义.本文通过分析目前食品生产领域生产过程中的不规范、制售假冒伪劣产品等突出问题,从《食品安全法》中寻找解决办法,并结合现有管理可能出现的漏洞,提出完善和实施好食品安全管理制度、强化生产经营过程的风险控制,落实食品安全自查和报告制度与完善召回食品制度的对策,以期对企业履行第一责任人的义务有积极作用,也......

    作者：孙学安 刊期： 2017- 24

  • 食品工程质量及食品安全应用

    食品安全问题关系人们的生活质量,是非常重大的民生问题.近年来,我国的食品安全事故频频发生,如毒奶粉、火腿肠、鸡蛋以及各种肉类等,都是在不符合国家相关规定的环境和要求下进行生产和销售的.这些问题的出现,实际上也反映了我国食品工程质量以及食品安全应用工作没有做到位.所以,明确食品安全的重要性就显得尤为重要,本文主要探讨食品工程质量及食品安全应用,以供参考.......

    作者：潘春吉 刊期： 2017- 24

  • 基于大数据环境下的食品企业食品安全管理

    随着社会经济的飞速发展,科学技术发展也随之不断进步,在大数据环境下,计算机技术这一科学技术应用为广泛.受大数据环境的影响,国内各大食品企业纷纷采用了计算机技术进行食品安全管理工作.鉴于此,本文对基于大数据环境下的食品企业食品安全管理进行分析,主要从阐述食品企业食品安全管理的内容着手,此次研究的目的是为了更好地提升当前食品企业食品安全管理的质量.......

    作者：吕晨晨 刊期： 2017- 24

  • 乳山市食品质量安全现状及监管对策

    随着人民生活水平和健康意识的提高,对食品质量也提出了更高的要求,食品添加剂的合理使用,农药残留情况格外受到关注.通过统计分析乳山市食品行政监管部门2015年-2017年上半年的抽样委托乳山市检验检测中心检测的样品结果,得出近年来乳山市的食品安全状况以及存在的问题,并提出了相应的建议.......

    作者：余小影 刊期： 2017- 24

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