期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第18期文章

  • 食品安全行政监管与社会参与协调机制研究

    食品安全关系到国家的发展与稳定,然而,近年来中国食品安全问题层出不穷,背后折射出中国食品安全监管体制尚不完善、社会公众食品安全意思较低和行业协会参与监管热情不足.在食品安全治理中,除政府负有主要的监管职责外,企业社会责任的承担、消费者运动的强大推动以及媒体的监督力量都发挥着不可或缺的作用,要建立行政与社会双向度食品安全信息共享渠道、重视激励作用.......

    作者：胡俊；潘云华 刊期： 2017- 18

  • 畜牧生产中危害食品安全的 主要因素及对策

    畜牧生产中危害食品安全的影响因素,在畜牧产品深加工以及运输和在畜牧喂养过程中都存在安全问题,这些方面都应引起相关行业的重视.本文通过分析畜牧生产中危害食品安全的主要因素,提出控制与保障畜牧食品安全生产的有效对策,以期为相关行业在畜牧食品安全生产中提供一定的帮助,同时也希望起到参考借鉴的实际意义.......

    作者：侯贺玲 刊期： 2017- 18

  • 食品安全之私法救济模式

    在当今社会,食品安全事故频发,食品安全的私法救济模式有利于解决这些问题,即消费者通过民事诉讼途径获取赔偿的方式,充分利用食品安全之惩罚性赔偿制度,制裁违法行为,唤醒公众的自主权利意识.......

    作者：张颖 刊期： 2017- 18

  • 食品质量安全可追溯关键技术发展研究

    可追溯系统是实现现代食品质量安全管理和监控追溯的有效手段,具有准确性和实时性.通过对可追溯系统应用现状的回顾,总结构建可追溯系统的关键技术,阐述软件平台构建技术及可追溯系统的组成要素,提出实际履行食品安全可追溯系统中所存在的问题,以期对实现食品质量安全的可追溯性提供参考价值.......

    作者：孙双玉 刊期： 2017- 18

  • 食品化学检验方法的确认

    食品直接关系着人们的健康,食品安全问题已备受世人广泛关注.应用化学技术方法来检验食品成分从而判断其安全性是目前为基础并且普遍的方法.化学反应分类繁多,背后运用的化学原理不尽相同.采用佳的化学检验方法不仅能够快速准确地判断食品其制作成分的安全性,还能提高食品安全检验系统的运转效率.本文将从检验方法的确认意义、确认原则等分析探究.......

    作者：季澜洋；徐春峰；罗雁 刊期： 2017- 18

  • 食品添加剂与食品安全

    随着社会经济的发展,我国人民的生活水平有了极大的提高,但是食品安全问题频频出现.食品安全问题的危害主要有以下四个方面:危害人体的健康、不利于社会的稳定、限制食品行业的可持续发展和影响我国食品的出口,其危害具有相关性,出现的安全问题往往对人民健康、社会和谐和国际声誉都会产生危害.......

    作者：李翔 刊期： 2017- 18

  • 广西南宁市养殖环节食品安全监管现状与对策

    在组织建设方面,南宁市现有的养殖环节食品安全监管组织体系比较完善,已经初步形成市、区、镇(街)分级管理,整合镇(街)的组织模式,打破了原来分散的监管局面.配备人员编制、检测车与经费等人力物力资源,从其他专业岗位上抽调了部分专业技术人员和管理人员,虽然这部分人技术与知识不足,但是在食品监管上经验丰富,于各个政府相关机构的监管绩效成为每年考核工作的难点;在全过程监管体系建设方面,首先重视养殖环节的监管......

    作者：李葆泓；薛萍；何真余 刊期： 2017- 18

  • 快筛在保健食品非法添加专项整治中的作用

    为切实加强保健食品监管工作,进一步整顿和规范保健食品经营秩序,推进保健食品非法添加专项整治工作,严厉打击保健食品非法添加行为,为保健食品安全监督执法提供技术支撑.采取快速筛查与监督抽检相结合方法,对非法添加化学物质几率较大的减肥、缓解体力疲劳、辅助降血糖和增强免疫力等保健功能食品进行监督检查、快筛、抽样和送检,提高保健食品非法添加药物检出的针对性和靶向性.......

    作者：李祖花；张小莹；赵少杰 刊期： 2017- 18

  • 食品检验准确性的控制因素

    食品质量的安全和人们的生命健康具有非常密切的联系,随着社会的发展以及人们生活水平的提高,食品安全问题受到了越来越多的重视.为了实现是食品的安全,对食品开展安全检验工作变得非常重要,实现食品安全检验结果准确性需要严格把握检验过程中的每一个环节,其中包括食品样品的采集、检验设备的调节、检验方法的选择以及环境的确定等,严格把控每一个环节才能有效的保证食品的安全,现阶段,食品安全检测工作受到了很多方面因素......

    作者：王宇；李丹；陈晨 刊期： 2017- 18

  • 肉制品质量监管与控制研究

    随着生活水平的日益提高,人们越来越关注食品的安全问题,尤其是鲜肉及其肉制品.本文简要介绍影响肉制品质量安全的主要因素,对质量监管领域存在的主要问题进行系统性分析,提出保障食品安全切实可行的建议与措施.......

    作者：吴海洋 刊期： 2017- 18

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