期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第18期文章

  • 关于餐饮服务食品安全监测检验的思考

    随着改革开放的深入推进,食品安全问题不断显露,近年来一系列食品安全事件经对人们的生活产生严重影响,为了把好入口关,国家已经针对食品安全检测出台了一系列的条例.在新的更高标准的要求下,要能够有效促进餐饮服务食品安全工作部署的落实,按标检测是必然要求,只有这样才能促进食品安全检测的长足发展.......

    作者：王经纬 刊期： 2017- 18

  • 绿色食品与农业的 可持续发展

    我国自古以来就是一个农业大国,农业是人们生活发展的基石,农业经济是国家经济的重要组成部分,对人们的生产生活有着很大的影响.近年来,绿色食品以及农业的可持续发展问题受到了人们的广泛关注.加强绿色食品的推广,实现农业的可持续发展,严格管理食品质量安全,是社会发展过程中急需解决的一个难题.......

    作者：居人杰；王芃达 刊期： 2017- 18

  • 高校饮食服务工作面临的困难及其对策

    现阶段我国范围之内各个高校社会化改革工作深化程度不断提升,在改革工作过程中,其实也是在饮食工作领域中涌现出来一些新情况、新问题,与此同时这也是我国高校后勤改革工作深化程度提升的过程中应当解决的问题.笔者依据实际工作经验及相关文献资料,分析现阶段我国高校饮食服务领域中遇到的困难,并在此基础之上提出一些对策,希望可以在今后相关的工作人员分析相关问题时起到一定的借鉴作用,终为我国高校后勤改革工作做出一定......

    作者：郁鑫 刊期： 2017- 18

  • 标准化在生产加工领域食品安全监管过程中的作用

    食品安全作为目前的热点话题,引起社会各界的瞩目.本文主要从标准化的角度来探讨食品加工过程中的安全监管措施,阐述我国食品生产加工面临的一系列问题,提出标准化在生产加工领域食品安全监管过程中的应用.......

    作者：姚红丽 刊期： 2017- 18

  • 食品饮料加工生产质量 安全控制

    食品生产行业中主要的环节就是食品生产加工,相关监管工作对食品饮料安全的保障以及食品饮料市场的稳定发展尤其重要.因此我国必须增强监管食品饮料力度,为公民的安全做好保障.......

    作者：周兵兵 刊期： 2017- 18

  • 豆豉营养成分及研究进展

    豆豉是具有中国传统特色的一类发酵食品,主要是以大豆为材料发酵而来,有极高的营养价值.下面对它的营养成分及研究进展进行分析,并进一步展望其未来的发展前景.豆豉的基本营养成分大豆本身就具有非常丰富的营养成分,包含蛋白质、氨基酸、脂肪、无机盐等.不过,豆豉有着更高的营养价值,包含更高含量的可溶性氮、维生素B1、维生素B2以及维生素A等.......

    作者：李洋 刊期： 2017- 18

  • 参茯口服液的开发及保健品市场现状分析

    当前,我国保健品市场尚处于成长阶段,存在生产企业规模小、研发投入少、技术含金量不高和产品更新缓慢等现象.在此背景下,我们用湖南怀化当地药食两用中药地参、茯苓、鱼腥草、金银花和木香子等初步开发了新型保健口服液——参茯口服液,该口服液口感清爽,具有提神、醒脑和抗疲劳的功效,待时机成熟后可投入市场.......

    作者：杨渊；张在其 刊期： 2017- 18

  • 食品检验准确性的控制因素分析

    随着科学技术的不断发展,人们的物质生活水平逐渐提高,越来越多的科技产品涌入人们的工作生活中,例如转基因食品等.因此食品的成分和质量等一系列指标的检验就显得越来越重要,在食品检验中应用生物检验技术可以起到严格监督食品安全生产,保证食品安全生产的重要作用.......

    作者：黄建东 刊期： 2017- 18

  • 餐厨垃圾研究现状及分析

    餐厨垃圾填埋、焚烧、饲料化、厌氧消化、堆肥及综合处理等方式的基础上,对几种主要的资源化处理方式的优缺点进行分析.并指出了我国餐厨垃圾资源化处理的主要问题,为餐厨垃圾的资源化进程指明了方向.......

    作者：郭倩倩；郭晴晴；郑玉国；卢彪 刊期： 2017- 18

  • 焙烤食品添加剂的使用现状与发展研究

    笔者对现阶段我国焙烤食品添加剂的产业发展以及使用状况有一定的了解,认为我国现阶段焙烤食品添加剂使用存在着超剂量使用以及超范围使用的问题.将从复配型添加剂、天然添加剂以及添加剂三个方面合成工艺分析焙烤食品添加剂的发展趋势.......

    作者：殷嘉音；闫宝军 刊期： 2017- 18

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