期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第11期文章

  • 红外光谱在食品安全检测中的应用

    近年,基于光谱来检测食品安全成为话题.食品的光谱测量是运用可视光来判断食品的外观或者运用红外线来测量其内部组成的方法.前者分为测量形状、色彩等,形状便是三度空间的形状、色彩的话,测量全彩色的例子渐渐增多.后者是运用近红外线,以分析近红外线为中心来推进研究.在近红外线领域,因为其所得的光谱基本是中红外线领域的数倍,所以用PCR、PLS等多种变量解析的手法逐渐盛行.......

    作者：高帅；陈冬梅 刊期： 2017- 11

  • 某地区食品安全风险监测结果分析

    为了解地区食品中主要污染物和有害因素的污染水平以及食源性疾病的发病及流行,确定危害因素的分布和可能来源,掌握和分析本地区餐饮食品安全现状,及时发现食品安全隐患,进行风险预警.按照《2015年自治区卫生系统食品安全风险监测方案》《2015年食品安全风险监测工作手册》中样品采集、运送的要求开展样品采集、检测.55份食品样中总合格率94.44%,其中化学污染物及有害因素样品共25份,合格率92%;微生物......

    作者：王鲜芬；于立 刊期： 2017- 11

  • 家庭抽油烟机内的废油回收与重利用的调查分析

    随着社会的发展、生活水平的提高和城市化的加快,家庭抽油烟机的使用率越来越高,而且现在家庭的食用油使用量也有逐渐增高的趋势,同时浪费的油也越来越多.虽然家庭抽油烟机里的废油收集一次仅有几十毫升,但是如果一个城市的家庭同时收集废油的话,其量还是十分可观的.由此可以推想,家庭抽油烟机的废油有潜在的回收价值.与此同时,部分市民都误认为废油回收之后会被再次搬上餐桌,所以宁愿倒掉废油也不愿意参与废油回收工程.......

    作者：陈蓉；蒋杰；黄冉；杨锐雪；王媚；杜军 刊期： 2017- 11

  • 发酵酒尿素检测方法分析

    在原料引入、人为添加和酵母氮代谢等因素的影响下,发酵酒中会出现尿素,即碳二胺.研究证实,尿素和乙醇的反应,会进一步产生氨基甲酸乙,这是一种对人类健康具有很大威胁的物质.当前对于尿素的检测方法是较多的,现目前常用的检测技术方法主要包括比色法、酶法和色谱法.......

    作者：袁晓红 刊期： 2017- 11

  • 谈样品处理对原子吸收光谱法检测土壤中重金属镉、铅的影响

    近年来,我国土壤中重金属、铅的污染尤为严重.如2014年至2016年,我公司对接收的菜场、农户送检的近80份土壤进行砷、汞、、铅重金属检测,其中重金属含量超标的有12份、铅含量超标的有7份,砷、汞各1份.......

    作者：谭丽萤 刊期： 2017- 11

  • 河南民航食品公司打造天地健康食品

    人间美四月天,桃花细雨润绵绵.浴着四月的春风细雨,4月10日,记者来到了位于郑州航空港经济综合实验区的河南民航食品有限公司.据介绍,河南民航食品有限公司是河南省机场集团有限公司下属的股份制现代企业,成立于上世纪1998年7月,其前身是中国民航河南省局配餐部.......

    作者：柴占阳 刊期： 2017- 11

  • 小罐茶:以极致细节打造高端中 国茶品牌

    一个创新包装的出现,往往随之带来产品和用户体验的一次巨大升级:铝制易拉罐的诞生,让可乐、啤酒唾手可及,风行全世界.铝制咖啡胶囊的发明,让不懂咖啡冲泡的人,也能方便地喝到正宗的咖啡.......

    作者：马小飞 刊期： 2017- 11

  • 气相色谱技术在食品安全检测中的应用

    食品安全问题关系到社会的稳定发展,与人们的日常生活息息相关.随着生活质量的提升,人们对食品安全的检测提出了更高的要求.气相色谱技术的应用能够有效地提升食品安全的检测水平,能够弥补传统检测方式的不足之处.食品安全检测工作不仅需要制度上的保障,更需要技术上的支持.由于食品安全检测工作具有复杂性、多样性等特点,这给检测工作提出了更高的要求.气相色谱技术能够快速分离、并且拥有较高的灵敏度和选择性,为我国的......

    作者：江金洪 刊期： 2017- 11

  • 转基因产品安全社会监管的问题分析

    转基因食品,指科学家在实验室中把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类.众所周知,所有生物的DNA上都写有遗传基因,它们是建构和维持生命的化学信息.通过修改基因,科学家能够改变一个有机体的部分或全部特征.近年来,随着我国生物技术的快速发展,人民的食品链中出现了越来越多的转基因食品,同时,对于转基因食品的安全问题也引得了民众的关注.因此,加强该类食品的社会监管,确保了人民群众的切身利益,......

    作者：冯新宇；刘元；仵腾辉；张薇；沈光达；蒋林；黄平 刊期： 2017- 11

  • 食用香精香料在食品工业中的应用

    人们在选择食品的过程中常常会以香味为主要的参考依据之一,因此,使食品的香味更加诱人能够在很大程度上提升一种食品的受欢迎程度,从而增加该食品的销量,长此以往能够全面改善人类的食品品质.在现代食品工业的不断发展过程中,科学食用香精香料是一项非常重要的工具和手段,这是生产出符合人们饮食需求的基本条件.......

    作者：杨波；施云灯；蒋虎；朱美笑 刊期： 2017- 11

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话