期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术,关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则,以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求,以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任,以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标,力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业,流通销售企业,食品原辅料供应企业,包装/加工机械企业,种植养殖企业,食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构,政府监管部门等。

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  • 杂志名称:食品安全导刊杂志
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号:1674-0270
  • 国内刊号:11-5478/R
  • 出版周期:旬刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD),中国核心期刊遴选数据库期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第03期

高效液相色谱法测定白酒以及蛋白饮料中纽甜的含量

霍冬霞;许娟娟;王涛;卫科;苟怡;李艳丽

关键词:纽甜, 白酒, 蛋白饮料, 高效液相色谱
摘要:本文建立了快速、准确测定白酒和蛋白饮料中纽甜含量的高效液相色谱检测方法.以高纯水为提取液,硫酸锌和亚铁氰化钾为沉淀剂对蛋白饮料进行前处理;白酒经加热除乙醇后用高纯水定容.采用Agela Venusil XBP CN C18柱(4.6 mm×250 mm;5μm;100A)色谱柱,218 nm检测波长,乙腈+离子对试剂缓冲液为流动相,进行梯度洗脱分离.进样后能在12.5 min内完成分析过程,纽甜在0.5~20.0μg/mL质量浓度范围内具有良好的线性关系(R2=0.9997),相对标准偏差在0.457%~1.327%(n=6)范围内,检出限为0.05μg/mL,定量限为0.19μg/mL,白酒中纽甜的加标回收率为96.2%,蛋白饮料中纽甜的加标回收率为92.8%.所建立的方法简便快捷,可用于白酒和蛋白饮料中纽甜含量的测定.