期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第35期文章

  • 这一年，食品谣言云开雾散

    在食品行业，很多谣言非常盛行，对整个食品产业、企业造成了极大伤害。治理食品安全谣言，需要监管部门主动出击，发布食品安全信息，联合行业协会、主流媒体，加强科普宣传工作，并对屡次散布谣言的违法犯罪分子依法进行严惩。......

    作者： 刊期： 2016- 35

  • 这一年，食品行业风云变幻

    2016年即将过去。这一年，食品行业又是一番浮浮沉沉。起起伏伏间，总是伴随着产业的蜕变，蛰伏之后的生命力开始破茧新生，在新生中崛起。......

    作者： 刊期： 2016- 35

  • 我们一起走过

    时间过得真快，转眼，又在用总结、盘点的方式迎接新的一年。在即将过去的2016年，我们共同经历了食品行业的浮浮沉沉，感受了这个伟大国家美的二十四节气，并一起度过了每一个期待的清晨和傍晚。......

    作者： 刊期： 2016- 35

  • 东莞市居民食品安全满意度研究

    近年来，国内食品安全事故频发，从食品添加剂到农药残留，无不显示出中国食品安全问题异常严重。食品安全关系到经济发展和社会和谐稳定，关系到人民群众的身体健康，政府应对其全方位的重视。......

    作者：符晓 刊期： 2016- 35

  • 测试片用于食品卫生微生物检测中的效果分析

    近年来微生物对食品的污染渐渐成了人们关注的重点内容。据调查显示：将测试片应用于对于食品微生物的检测，具有简单、快速、可靠的优点。为此随机抽取104例污染的食品进行研究。......

    作者：张芳 刊期： 2016- 35

  • 中药材重金属成分的分析检测

    中药作为天然产物逐渐获得国际医疗行业的认可。但中药在生产、加工、贮藏期间，极易出现的污染便是重金属污染，主要涉及到汞、砷、铅等。因此，针对市售中药进行重金属成分检测极为重要。......

    作者：许文清；马青青；朱岩昆 刊期： 2016- 35

  • 食品加工中超微粉碎技术的运用研究

    超微粉碎技术属于一种食品加工尖端技术，在国内外都得到了极为广泛的应用，是现代化技术不断发展的产物。在食品加工过程中应用该技术，一方面可进一步提高资源利用率，使得原本未得到利用的原料重新利用，配置出更加丰富多样的食品材料，另一方面还可促使食物口感增强，达到促进营养物质吸收的目的。因此，对食品行业来说，对超微粉碎技术运用进行深入研究具有重大的现实意义。......

    作者：陈颖慧 刊期： 2016- 35

  • 红枣、枸杞汁复合饮料的研制

    红枣是一种非常有营养的食品，主要成分有蛋白质、维生素、碳水化合物和矿物质，每500g干红枣含Vc52mg，新鲜红枣中则含有Vc41mg，享有“活维生素丸”之美称。卫生部公布枸杞既是食品又是药品的营养保健食品资源之一，含甜菜碱、玉蜀黍黄素、维生素C、抗坏血素、钙、铁、磷等多种营养成分，这些成分均具有明显的生物活性和生理功能，实为滋补扶正之良药，其主要功能是：润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚劳......

    作者：关爱国 刊期： 2016- 35

  • 保健食品对润肠通便功能的研究

    随着原有的饮食习惯逐步发生改变，便秘这一影响现代人生活质量的常见疾病越来越受到重视，因此寻找安全有效的润肠通便产品显得十分重要。本文的目的是提供一种有助于润肠通便的功能组方，针对久坐便秘人群，以食代药，改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。......

    作者：周朋；周勇；吴伟伟；张云龙；周琼；金祥 刊期： 2016- 35

  • 米脂：提升打造“米脂小米”全国知名度

    在陕西省榆林市米脂县城东街的米脂婆姨农产品开发有限责任公司，厂房中机器隆隆作响，一袋袋加工好的小米正从生产线中流出。......

    作者：杜海斌；贺亚龙 刊期： 2016- 35

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