期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第25期文章

  • 规范网络订餐,保障快节奏生活下的食品安全

    随着人们消费观念的变化,电子商务经济的发展与日常生活节奏的加快成正比.新的经济发展模式为食品经营提供了新的平台和渠道,网络订餐平台作为新平台在近几年的发展迅速,也愈发受到人们的青睐.但与此同时,它也衍生出了许多新问题.......

    作者：《食品安全导刊》编辑部 刊期： 2016- 25

  • 运动营养品市场在2020年将突破400亿美元

    跨国活动大型技术调查顾问公司TechNavio报告显示,全球运动营养品市场以8.27％的年平均增长率迅速发展.报告中,Technavio预计了2016～2020年期间全球运动营养产品市场的现状和发展前景,为计算市场规模,Technavio的研究人员考虑到运动营养产品销售中产生的收益,运动营养品市场在2020年将突破400亿美元.......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2016- 25

  • “世界营养品健康专家”联手老牌劲旅艾兰得助力曼联中国行

    业内率先走出国门,通过兼并收购实施全球化布局的标杆企业,世界领先的膳食补充剂专业制造商——江苏艾兰得营养品有限公司于7月在京召开媒体发布会,宣布与曼联足球俱乐部达成进一步合作协议,成为2016曼联中国行官方合作营养品牌,鼎力支持曼联在2016国际冠军杯的完美表现.发布会现场,曼联传奇球星丹尼斯埃尔文作为惊喜嘉宾出现,并亲切地与媒体朋友进行了一场颠球比赛.此外,曼联现役球员瓦伦西亚、德佩、贾努扎伊、......

    作者：林雨晨 刊期： 2016- 25

  • 乳制品的分类与营养

    牛奶是古老的天然饮料,被誉为“白色血液”,其对人体的营养价值十分重要.牛奶被人们称作完全营养食物,所含营养价值几乎能全部消化吸收.牛奶中水分含量约87.5％,脂肪含量约3.5％～4.2％,蛋白质含量约2.8％～3.4％,乳糖含量约4.6％～4.8％,无机盐含量0.7％左右,且含有成人体所需的20种氨基酸.牛奶中胆固醇含量较低,其中的碳水化合物几乎都是乳糖,有助于婴儿智力发育.并且,牛奶含有较丰富的......

    作者：苏海霞 刊期： 2016- 25

  • 交替使用消毒剂?不一定能有效抑制微生物抗体的产生

    在食品、化妆品、服务等行业,消毒剂常被用来预防控制传染病及防止由细菌引起的食品腐烂.在医药领域和家畜饲养领域中,经常可以看到关于“微生物会对抗生素产生抗性”的报道.那么在食品相关领域,微生物是否也会对消毒剂产生抗性?部分文献中已经提到某些微生物会对消毒剂产生抗性.从食品中分离出来的金黄色葡萄球菌对季铵化合物具有抗性;在家禽屠宰时分离得到的沙门氏菌属对有效氯具有抗性.然而,正如下文所指出的那样,理解......

    作者：Bernhard Meyer；吴华勇 刊期： 2016- 25

  • 避免化学清洁剂污染——坦能为食品制造行业出招

    每年6月中旬到7月上旬期间,长江中下游经常出现一段持续时间较长的阴沉多雨天气,被称为“梅雨季节”,在这段时间内器物易霉,故也称“霉雨”.持续连绵的阴雨是造成2016年南方大范围洪涝灾害的重要原因之一.更值得关注的是,洪涝过后,天气开始由太平洋副热带高压主导,温高湿大的气候极大促进了微生物的滋长,给南方食品制造企业带来极大的困扰,如何防潮与保洁成为众多食品企业面临的巨大挑战.坦能公司通过技术支持,为......

    作者：坦能公司 刊期： 2016- 25

  • 生产环境的致病菌监控

    “对于生产和加工环境中的采样是用来确认和预防食品中出现治病性微生物非常有用的工具”——欧盟《食品微生物标准》(2073/2005/EC).在食品生产车间卫生环境方面,国内企业更加注重对指示菌和清洁设备的监控,对于从整体生产环境监控致病菌的措施较少.为了帮助企业有效从应对食品污染前移到预防污染,实时掌握生产线和卫生区域的动态信息,并与国际监管机构推荐的环境监控措施接轨,《食品安全导刊》、食安中国网开......

    作者： 刊期： 2016- 25

  • 勤耕不辍,充分满足检测差异化需求——访Eagle产品经理姚冰

    Eagle产品检测携其热门产品亮相于7月13～15日举办的ProPakChina2016,旨在进一步开拓中国市场,将符合大市场覆盖的产品设备更加广泛地推向受众.国家的发展使人民生活水平逐渐提高,2015年新《食品安全法》的颁布实施也标志着我国对食品安全问题重视程度的加强.异物污染是威胁食品安全的问题之一,在生产线中配备合适的异物检测设备能够有效避免问题的发生,随着Eagle产品经理姚冰一起步入异物......

    作者：王翠竹 刊期： 2016- 25

  • “一物一码”诠释序列化标识,顺应发展推出高性价比产品——访多米诺系统集成及应用经理李涛及产品营销经理董文忠

    随着互联网+、云计算、大数据等火热兴起,产品数据载体的“一物一码”也大行其道,实现“一物一码”的序列化标识也成为相应的热点.ProPakChina2016于7月13～15日在上海新国际博览中心召开,作为物联网标识行业知名厂商,多米诺以“序列化标识”为主题参展,并在展会中推出全新热发泡喷码机——G20i,同步开启G20i合作伙伴招募活动.......

    作者：王翠竹 刊期： 2016- 25

  • 坚持不懈的努力,表现优异的产品,为客户创造价值——访梅特勒-托利多产品检测事业部总经理陈和平

    更高质量、更高精度的称重如何实现?怎样能有效避免食品异物污染带来的风险?如何规避因检测带来的产品损耗?当前,全球食品市场依旧处于日益激烈的竞争当中,消费者对食品安全问题的关注也在持续升温.在此市场背景下,无论是制造商、生产商还是零售商都希望提供高质量的食品,在维护自身品牌的同时拓展市场份额.在ProPak2016中,梅特勒-托利多集团带来旗下众多明星产品,希望让更多人了解梅特勒-托利多的优势所在.......

    作者：王翠竹 刊期： 2016- 25

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