期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
交替使用消毒剂?不一定能有效抑制微生物抗体的产生
Bernhard Meyer；吴华勇
关键词：交替, 消毒剂, 有抗性, 微生物, 食品, 金黄色葡萄球菌, 沙门氏菌属, 季铵化合物, 预防控制, 医药领域, 家畜饲养, 有效氯, 抗生素, 化妆品, 传染病, 应用, 行业, 细菌, 文献, 屠宰
摘要：在食品、化妆品、服务等行业,消毒剂常被用来预防控制传染病及防止由细菌引起的食品腐烂.在医药领域和家畜饲养领域中,经常可以看到关于“微生物会对抗生素产生抗性”的报道.那么在食品相关领域,微生物是否也会对消毒剂产生抗性?部分文献中已经提到某些微生物会对消毒剂产生抗性.从食品中分离出来的金黄色葡萄球菌对季铵化合物具有抗性;在家禽屠宰时分离得到的沙门氏菌属对有效氯具有抗性.然而,正如下文所指出的那样,理解在那些出版刊物中出现的抗性的确切定义非常重要,因为对消毒剂的应用来说,不是每一种抗性都重要.
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