期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第24期文章

  • 汉味小吃与武汉城市形象

    一城江水半城山,武汉风景秀丽,交通便利,是南北文化的融合点.这种“天元”的地域优势,使武汉形成了地方特色与外来文化兼具的汉味小吃,武汉在大力发展地方特色饮食的同时,对外来文化也兼收并蓄,并加以融合改善.汉味小吃的形成和发展是一个南北文化相互融合贯通的过程,见证了武汉悠久的历史文化,是对武汉城市形象口号“武汉,每天不一样”的有力响应,同时也折射出武汉海纳百川的胸怀.......

    作者：熊康 刊期： 2016- 24

  • 枸杞化学成分及其药理作用的研究进展

    构杞是一种食药两用的名贵植物,其化学成分主要包括糖类、维生素、色素、脂肪类、生物碱类、黄酮类、氨基酸和矿质元素等,具有很高的药用价值.本文综述了枸杞的化学成分及其药理作用,为枸杞的开发利用提供借鉴.《本草纲目》记载:“枸杞子甘平而润,性滋而补,能补肾、润肺、生精、益气,此乃平补之药”.枸杞主要有明目、降三高、延缓衰老、护肝、提高机体免疫力等功效.......

    作者：李建学；樊祥富；刘学龙；张晓博；王鹏君 刊期： 2016- 24

  • 云南省粮食餐桌浪费调查

    粮食损失环节和内涵粮食产后系统包括7个基本环节:收获、脱粒、干燥、运输、储藏、加工和消费.粮食损失就是发生在粮食产后7个基本环节内的粮食实物量的减少,粮食损失总量由粮食产后系统各个环节的粮食损失量相加而成.粮食在消费环节内的损失主要来自餐桌浪费.......

    作者：杨蕙铭 刊期： 2016- 24

  • 对晋江糖果出口行业发展的探讨

    晋江作为福建省糖果生产的主要基地,近年来出口量大幅增长,出口额已占据福建省的50％以上.产品主要有硬质糖果、凝胶糖果、充气糖果、焦香糖果、酥质糖果、胶基糖果、奶糖糖果、液体糖果和巧克力等.主要出口美国、加拿大、欧盟、俄罗斯、澳大利亚、韩国、南非、沙特中东、中南美洲、东南亚和中国香港等50多个国家和地区,已形成国际市场影响力较大的出口糖果产业集群.......

    作者：年越 刊期： 2016- 24

  • 食品检验检测中的问题及完善措施

    近年来,我国食品行业取得了较大进步,但地沟油、苏丹红鸭蛋、瘦肉精等食品安全问题层出不穷,严重制约该行业健康发展.食品安全直接影响人们生命健康与生活质量,做好食品检验工作,意义重大.鉴于此,下面将探究食品检验检测中的主要问题,并针对性提出解决对策,以期为一线工作提供理论指导.......

    作者：陈世贵 刊期： 2016- 24

  • 实验室质量管理体系的建立和有效运行

    建立、运行并完善实验室质量管理体系,是国内外检测实验室发展的必然趋势.质量体系的建立是一项系统、复杂的工程,本文简要介绍了质量管理体系建立的原则和基本过程,并结合体系运行中可能出现的问题,重点论述了保持质量管理体系有效运行的方法.......

    作者：柳俏凡；赵明；郑仲华；梁来娣；丘峰；张仕云 刊期： 2016- 24

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