期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第8期文章

  • 区域观察

    山东开展低劣葡萄酒专项检查3月15日，记者从山东省食品药品监督管理局获悉，为保障广大消费者安全健康权益，净化葡萄酒市场秩序，14日，该局引发了《关于开展低劣红酒专项检查的紧急通知》，确定自即日起开展低劣红酒专项检查工作。......

    作者： 刊期： 2015- 08

  • 苗兴林山水画艺术

    苗兴林，号龙源，1968年生，祖籍山东巨野。其父苗崇秀是当地著名画家，自幼受父亲的艺术熏陶，多年来，他寄情山水、笔耕不辍，在创作中更是追求精益求精。其作品多次参加国家美术类的专业展出并获奖。现为山西省产业（企业）文学艺术联合会副主席、龙源斋书画院院长，国家一级美术师，侯马市美术家协会常务副主席。......

    作者： 刊期： 2015- 08

  • 书法家姜春雨作品欣赏

    姜春雨，吉林长春人。当代著名农民书法家、书画表演艺术家、“文化兴国”的倡导者、新中国民间记载历史“第一人”。现任中国人民解放军空军航空大学客座教授。......

    作者：于力菲；侯庆山 刊期： 2015- 08

  • 金星集团拉响2015豫啤强音

    作为在国内啤酒行业连续10余年位居河南第一、全国五强的大型啤酒制造商，32年来，金星啤酒集团的每一个动作都关乎行业的发展走向和竞争格局变化。针对不断多元化的市场需求，金星啤酒优化产品结构，加大新品开发力度，推出“只有酿酒师可以品尝到”的原浆啤酒，受到广大消费者追捧。金星原浆啤酒的今年上市，打响了今年啤酒市场的第一枪，必将引领河南啤酒消费新潮流。......

    作者：柴占阳；韩金胜 刊期： 2015- 08

  • 影响凯氏定氮法测定含量准确性应注意的细节问题

    蛋白质是人体生命活动和生存所需的重要有机化合物，随着现代人对食品的营养需求、安全程度的不断提高，对蛋白质食品的含量评判至关重要，这就离不开必要的检测手段，目前常用的方法(GB5009.5-2010)有凯氏定氮法、分光光度法、燃烧法等，但对一般实验室，且易于实施的仍然是第一法——凯氏定氮法。该方法优点是：易于实现、简单可行，且测试准确度较高，但是该方法存在着检测过程较繁琐、费时、关键点控制不准等缺陷......

    作者：阮云飞 刊期： 2015- 08

  • 杏鲍菇饮料的研究进展

    本文介绍了杏鲍菇的营养价值及杏鲍菇饮料的发展，根据现有的杏鲍菇饮料生产中的问题，为杏鲍菇饮料研究者提供了一点建议。......

    作者：张术丽 刊期： 2015- 08

  • 在课堂教学中渗透中华传统美德教育

    在漫长的历史进程中，无数炎黄子孙世代相传，形成了博大精深的传统美德，成为中华民族宝贵的精神财富。在中华民族传统美德的宝库中，有许多我们应该而且必须继承和弘扬的有价值的传统美德，如：热爱祖国、尊师重道、敬老爱幼、勤俭节约、公而忘私等等。在全面推进素质教育、进行德育渗透的今天，传统美德教育仍然是我们思想道德建设工作中的重要课程。而我们的学生每天大部分时间都是在课堂中度过的，所以在课堂中开展传统美德教育......

    作者：汤英英 刊期： 2015- 08

  • 我国转基因食品安全社会监管问题研究

    因为粮食短缺问题，以及食品供应无法满足人口增长需求，使得人类不得不开始面临营养不良、饥饿等一系列的问题，而这问题的存在严重地困扰着人类社会的稳定发展。而近些年来转基因技术的快速发展，在一定程度上解决了这一问题。但与此同时，也带来了相应的问题，转基因食品的安全问题就是其中较为典型的问题之一；为了能够确保转基因食品的安全，加强监管是十分有必要的。鉴于此，文章将对转基因食品中所存在的问题或风险加以探讨，......

    作者：张荧云 刊期： 2015- 08

  • 我国农村食品业金融支持的现状与发展

    本文主要研究金融业对农村食品业的支持现状和未来的发展趋势，在讨论和分析的过程中本文会适当引入个别地区的具体事例，希望能够为农村食品业的发展规划提出自己的建议。......

    作者：徐靖能 刊期： 2015- 08

  • 俄式面包--大列巴制作工艺的探讨

    本文介绍了俄式面包大列巴的制作工艺过程，并对其制作工艺中特有的步骤—酒花液制备及三次发酵法予以详细的阐述，并简要概述了黑龙江省非物质文化遗产秋林大列巴的特色烘烤技艺，以及简要介绍了大列巴的营养价值和食用方法。......

    作者：褚洋洋 刊期： 2015- 08

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