期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第34期文章

  • 保健食品成为中国流行的消费趋势

    美中健康产品协会作为一家非盈利性组织于2010年在美国成立。其核心目标是推广其全球范围内会员的产品及服务。协会在中国与多个外国及本土的政府机构和组织密切合作，以促进中国整体健康产品行业进一步发展。除此之外，协会还为会员提供多种商业咨询服务，以帮助它们在美国和中国市场上取得成功。本文对中国保健品市场现状进行分析并针对保健品监管模式做了简要介绍。......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2015- 34

  • 肥胖儿童的健康随着糖摄取量的减少而迅速得到改善

    由加州大学旧金山分校和杜鲁大学研究人员组织开展的一项干预性研究显示，在人体中，无论卡路里或体重是否下降，减少糖的摄取量都可以有效改善各种长期新陈代谢疾病，其中包括高胆固醇和高血压。而对于儿童来说这种改变更为迅速，只需要10天。......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2015- 34

  • 一样的香兰素，不一样的产品品质--访索尔维香料及功能化学品事业部高管团队

    近日，全球领先的香兰素生产商索尔维在中国镇江举行了全新香兰素生产线投产庆典。镇江市政府领导、索尔维香料及功能化学品事业部管理团队、众多客户与合作伙伴代表以及媒体记者等200多名嘉宾共同见证了这一重要时刻。......

    作者：王崇民 刊期： 2015- 34

  • 平卧菊三七茎中总黄酮提取工艺的研究

    本研究采用分光光度法，以芦丁为对照品，乙醇回流提取平卧菊三七茎中总黄酮。通过对提取温度、提取时间、乙醇浓度和料液比进行单因素及正交试验。结果表明，佳提取工艺条件：提取时间3h、料液比1g：30mL、温度80℃、乙醇浓度90%，此时黄酮得率为4.243%。......

    作者：樊迎 刊期： 2015- 34

  • 东北黑木耳产业发展研究

    黑木耳（Auriculariaauricular），又名丁杨、木蛾、树蕈，是著名的山珍，可食、可药、可补。其肉质细腻、柔嫩，是一种味道鲜美的胶质食用菌，被誉为“素中之荤”、“素中之王”和“菌中瑰宝”，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。......

    作者：杨林；钟锋；刘浩；李继文；薛宁 刊期： 2015- 34

  • 智能化食品安全一体机的研制与应用

    随着我国经济和社会的持续高速发展以及人民生活水平的提高，对食品安全问题提出了越来越高的要求。此同时，食品安全问题已成为影响我国农业和食品产业国际竞争力的关键因素。因此，提升我国食品安全检测技术水平成为保障我国食品安全消费和供给的重要环节。......

    作者：冯魁；艾佳俊 刊期： 2015- 34

  • 《食品安全学》课程教学改革初探

    民以食为天，食品安全问题是民生之本，因而在食品领域，必须将安全作为重点。《食品安全学》作为一门综合性和应用性较强的学科，该课程中包含了食品生产、储藏、包装物流等安全问题，为提高学生自主学习能力，加强学生学习《食品安全学》的兴趣，需要对课程教学加以改革。......

    作者：杜德红 刊期： 2015- 34

  • 智能化工厂让生产越来越简单

    老王是某品牌的饮料经销商，随着《夏洛特烦恼》等一系列青春岁月电影的走红，也使该系列相关的食品市场悄然兴起，老王发现了这个潜在商机。于是他向该厂商提交了定制化的产品，并表明了自己的需要。该饮料决策层经过订单统计和市场调研后发现有足够的市场需求来生产该系列产品。于是，便从ERP层级提出计划生产指令，而此时研发部的领导正在国外享受着美好假期，但看到手机上ERP层级的计划指令后，就立刻远程通知相关部门进行......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 34

  • Authenticateit：双方受益的独特防伪方案

    11月11日是自《消费者权益保护法》修订后的首个网购高潮，据阿里官方数据显示，淘宝、天猫两大平台在当日的交易数额突破了有史以来的高点，达到912亿元。这个曾经的“光棍节”着实变成了消费者和商家的狂欢节。但随之而来的就是退货问题。在众多电商平台排名前三的退货理由中，因质量问题产生的退货占据了较大比重。淘宝、天猫等国内网络购物平台的迅猛发展，在促进消费经济繁荣的同时，也滋长了假冒伪劣和未授权商品流通的......

    作者：李鑫 刊期： 2015- 34

  • 干区清洗新变革：DrySanTM DUO优立净复合杀菌清洁剂

    食品饮料加工行业的干区清洁方案受清洗、杀菌方式的限制，经常会导致清洁效率低下，影响生产效率甚至影响产品质量，从而产生食品安全相关问题。传统的干区清洗方式是加强人力的投入以增加保障，但这一解决方案可能会影响加工工厂整体人员配置的有效性和员工满意度，另一方面，目前普遍使用的含醇清洁剂，因其易燃的特性给工厂带来了安全隐患。......

    作者：林雨晨 刊期： 2015- 34

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