期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第16期文章

  • 微生物?大问题

    5月17日，由《食品安全导刊》与北京良润生物科技有限公司主办的“微生物·大问题”沙龙活动在北京举行，参加此次活动的有国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯博士、国家食品安全风险评估中心标准一部主任朱江辉博士、国家食品安全风险评估中心标准二部副主任王君博士、中国消费者保护基金会打假办贾宁主任、北京良润生物科技有限公司总经理刘磊先生等。......

    作者：马熠睿；王崇民 刊期： 2015- 16

  • 包装饮用水新国标，让水喝的明明白白

    基于《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GB19298-2003）及《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》（GB17324-2003）基础而制定的《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)于2015年5月24日起正式实施。以后除天然矿泉水另有国标外，市场上的包装水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类，消费者选择饮用水将更加简单。新国标适用于除矿泉水之外的可直接饮用的包装饮用水，并规定包装饮用水名称......

    作者：王翠竹 刊期： 2015- 16

  • 多米诺：携手辉煌20年，创新并进开拓未来

    从喷墨、喷码机、激光打码机的持续快速发展，到热转印、热发泡技术的广泛应用，乃至主张精益生产自动化的印贴一体机，在过去的20年里，多米诺中国携同旗下众多产品与中国制造业一起经历了多个重要时期，并有幸见证了中国制造业的发展历程和取得的巨大成就。多米诺中国的队伍也在时代洪流中从无到有不断壮大，并在20年中同广大客户与合作伙伴一路共行，创造出斐然的成绩。......

    作者：多米诺公司 刊期： 2015- 16

  • 脉冲强光杀菌让“菌”无处遁行--访宁波中物光电杀菌技术有限公司总经理杨天晗

    近期，国家在对市场上的水果、蔬菜、干果、桶装饮用水等进行抽查，抽查结果显示，微生物超标是产品被判不合格的主要原因，一些食品中微生物超标达几倍、甚至上百倍，由此可见微生物已成为企业与行业健康发展的一大威胁。另外，根据国家食品安全风险评估中心针对近两年的调查显示，在食源性疾病中因微生物引起的疾病数量占到近一半。去年7月1日我国开始实施的《食品中致病菌限量》标准中对多种微生物在食品中的检出限量作出了明确......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 16

  • 利用包装材料控制接触成分以保证食品安全

    现如今，食品问题涉及千家万户“舌尖上”的安全，同样也是我国与国际所关注的问题，但是食品安全与食品货架期存在着矛盾--储存时间越长，食品安全越难保障。很多食品生产企业通过添加防腐剂的方法来解决这一矛盾，从而延长食品的货架寿命，但是目前食品中使用的防腐剂多数为人工合成，使用不当会产生一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量的毒素，长期过量摄入会对人体健康造成损害。在第八届中国北京国际食品安全高峰论坛中上海......

    作者：王翠竹 刊期： 2015- 16

  • 利乐：打造智能化乳品、饮料工厂

    利乐公司（以下简称“利乐”）作为液态食品包装领域的领导者之一，不仅能够为客户提供从产品的前处理加工到灌装到终产品包装的整线解决方案，还可以给客户提供带来巨大益处的加工设备，它可以帮助食品生产商实现整体运营效率的提高，并且确保产品的质量稳定。......

    作者：利乐公司 刊期： 2015- 16

  • 耐蒸煮包装常见问题及检测方法介绍

    近年来，伴随着人民生活水平的提高，食品愈发趋于多样化、卫生化、方便化及高档化，复合膜软包装也逐渐占据了重要的地位。耐高温蒸煮食品包装袋--俗称软罐头作为符合膜软包装的一种，普遍用于食品的常温存放，常用于肉类、豆制品等食品的包装形式，一般采用真空包装，经过高温（100～135℃）加热灭菌，可在常温下储存。耐蒸煮包装食品携带方便，开袋即食，卫生方便，又能很好地保持食品风味，深受消费者喜爱。根据灭菌工艺......

    作者：郝文静；周伟芳 刊期： 2015- 16

  • 百年成长造就今日龙沙专注健康产业实现更大发展

    1897年，瑞士龙沙集团成立。历经逾百年的发展，迄今龙沙已成为一家享誉盛名的跨国企业，在全球建有40多个核心生产基地和研发中心，并于1995年进入中国市场。作为制药、生物技术与特殊成分等市场全球领先及值得信赖的供应商之一，龙沙不仅是定制生产商和定制开发商，同时致力为客户提供服务与产品，从活性医药成分、干细胞疗法到饮用水杀菌剂，从维生素B化合物、个人护理有机成分到农用化学品，从工业防腐剂到可抗击有害......

    作者：孟雯 刊期： 2015- 16

  • 新数据为乳制品应用中清洁标签的创新需求提供支持

    随着认知的不断深入，消费者从来没有像现在这样关心食品和饮料中使用的原料。事实上，72%的美国消费者和50%的欧洲消费者认为1，产品的配料表必须简洁易懂。根据消费者对更清洁标签的需求，作为食品科学家，我们必须在配方方面发挥创造力，以达到并超越消费者的期望。......

    作者：Jim Carr 刊期： 2015- 16

  • 配料、创新、个性化解决方案一切尽在德乐--访德乐食品饮品配料（上海）有限公司市场公共关系及调研经理苏莎莎

    第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2015）于4月1～3日如期在上海举办，本届展会首次移师国家会展中心，形成了一个规模更大、参展企业数量更多、专业观众再创新高的行业盛宴。可以说在历届展会中，国内外行业翘楚带来的创新产品和理念是展会重头戏，这一届也不例外。众多参展商展示了其新产品和特色技术，亮点颇丰。......

    作者：孟雯 刊期： 2015- 16

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