期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第10期文章

  • 两会传真：代表共议食品安全

    今年的“两会”于3月5日如期在北京召开，“食品安全”依旧是代表们热议的话题之一。记得去年两会期间，崔永元与方舟子的“转基因论战”、“食品安全法配套标准体系的建设”以及“加快建设农产品全程冷链”等话题，均引起了与会代表的广泛关注。而今年的两会上，从“食品安全法的修订”到“共建舆论监督机制”，从“农产品的安全”到“餐饮行业的发展”，这些都成为了代表们关注的焦点。本次两会上代表们也一致表示：希望能够通过......

    作者：王崇民；王时 刊期： 2015- 10

  • 与时俱进的食品安全标准

    从2001年的“毒瓜子”、瘦肉精，到2008年的三聚氰胺奶粉、甲醛银鱼，再到2014年的假羊肉、毒淀粉。面对瞬息万变的食品安全问题，我国卫生和计划生育委员会一直在加紧步伐，不断对国家标准进行更新。从《食品中农药大残留量》（GB2763-2012）到《食品中农药大残留量》（GB2763-2014），从《食品微生物检验副溶血性弧菌检验》（GB4789.7-2013）到《食品添加剂使用标准》（GB276......

    作者：本刊编辑部 刊期： 2015- 10

  • 食品标签在美国越来越重要

    美国食品和药物管理局（FDA）发现并提出了食品标签法规中的一个雷区，而这个雷区随时都有可能爆炸。无论是“低脂”、“高纤维”还是“无麸质”，每一个由食品产生的潜在索赔事件在民事或刑事法院的审理下都是由于贴错标签所产生。2014年美国国会提出了有关涉及营养成分标签修订的新法规，与往常一样，遵守这些新标签法规的同时也要遵从FDA现有的规则。值得关注的是，新的法规陈述了可能导致严重伤害消费者和生产商的重大......

    作者： 刊期： 2015- 10

  • 新型金属检测机Profile Advantage，可将错误剔除率降低95%

    肉类、家禽、乳制品、烘焙、即食行业，以及金属薄膜包装的食品制造商和加工公司，现在可以实现之前仅能在干燥产品检测中看到的检测灵敏度了。多年来，“产品效应”（在高水分、高盐分含量或者以金属薄膜包装的部分食品中检测到的电信号）的存在，使检测灵敏度显著降低于检测干燥的、非传导性食品的检测灵敏度。......

    作者：梅特勒-托利多公司 刊期： 2015- 10

  • 食用油包装安全解决方案

    食用油是人们日常生活中的必需品，却也是近年来食品安全问题的频发地带。从食用油自身质量到包装安全再到货架期，各种相关新闻此浪未平彼浪又起地不绝于耳，让消费者人心惶惶，面对琳琅满目的油品却不知如何选择。包装作为食品的特殊添加剂，对食品安全存在着或多或少的影响。本文介绍包装对食用油安全的影响及应对之道，希望能对食用油的安全起到促进作用。......

    作者：郝文静；周伟芳 刊期： 2015- 10

  • MDX异物检测技术只为更好的保障食品安全

    我一直坚信腰果是一种非常美味的食品，不管是搭配饼干，与鸡肉一起爆炒还是单独食用。在我的记忆中，它们出现在糖果盒子里，有时也能在“鱼生”盘子里看见，那种色泽金黄能发出嘎吱声响的坚果总是能给新年增添一丝节日的欢乐。如今腰果已经变成一种非常常见的零食，人们随时可以从超市购买。但想象一下，当你拆开包装，迫不及待地拿出一个放在嘴里时发现是一块索然无味的石头的情况。石头与腰果的密度极其类似，这也就解释了未能更......

    作者：贾小凡 刊期： 2015- 10

  • 美国食品包装中针对抗菌剂的法规概述

    现在在美国，当一种新型抗菌物质要在食品包装材料中使用时，首先要考虑它是否需要根据《联邦杀虫剂、杀真菌剂和灭鼠剂法》(FIFRA)在美国环境保护署(EPA)进行注册，或者是否已通过美国食品和药物管理局（FDA）的审核将其排除在食品添加剂的行列以外，还是需要两者兼而有之。如果该新型抗菌物质被认为是食品添加剂，那么需要确定它是否可以直接接触食品，或是否需要提交食品添加剂申请书。......

    作者： 刊期： 2015- 10

  • 借鉴专业技术发展食品包装行业

    被动经历了数十年食品安全问题的冲击后，美国总统奥巴马于2011年1月4日签署了《FDA食品安全现代化法案》（FSMA），其目的是将食品行业转入到风险识别与风险减轻的战略中以确保食品安全。伴随着《FDA食品安全现代化法案》的实施，食品包装厂商需要经过更为严格的审核与注册。......

    作者： 刊期： 2015- 10

  • 行业

    我国将严管瓶桶装饮用水二次污染本刊讯（记者王崇民）3月19日，在世界水日来临之际，一场围绕“水与可持续发展”以及“节约水资源、保障水安全”的高峰论坛在北京举办。此次论坛由华润怡宝饮料（中国）有限公司承办。记者从论坛获悉，今年我国食药监部门将加强对瓶桶装水的监管力度，比如逐步增加抽检频次、检验项目，5月底实施包装饮用水新国标等。......

    作者： 刊期： 2015- 10

  • 克朗斯一站式服务：包揽敏感产品的生产与灌装

    德国新特劳普林的克朗斯股份公司在3月24～27日举办的科隆国际食品技术和机械展会(AnugaFoodTec)上重点展示了低酸和高酸领域敏感产品的生产和灌装过程技术。克朗斯为这一领域提供的产品种类繁多，足以展示其一站式服务的能力。与之相得益彰的还有克朗斯的两家子公司，即Evoguard阀门技术公司和HST均质器制造有限公司同台展示的各种产品。......

    作者：克朗斯公司 刊期： 2015- 10

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