期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第25期文章

  • 蛋白质：生命的基石

    组成人体的基本单位是细胞，而构成细胞的主要成分之一是蛋白质，包括白蛋白、球蛋白、肌肉蛋白、角蛋白等。因此，蛋白质是生命的物质基础和生命存在的表现形式。......

    作者：孟庆玲 刊期： 2014- 25

  • 美味泡菜也营养

    泡菜历史悠久、文化优厚，千百年来生生不息、传承至今，是群众一日三餐喜爱的蔬菜食品，为源自中国本土的发酵生物技术产品，堪称“国粹”，在国内外享有盛誉。但长期以来，泡菜以其“一碟小菜”之身而被人们忽略了她的营养功能，甚至还背负着许多“误解”，而现在人们才逐渐认识到她的真正健康价值。......

    作者：幽兰 刊期： 2014- 25

  • 海豹油：珍贵的保健品

    长期以来，国际医学界发现生活在北极附近的爱斯基摩人尽管很少食用谷类、蔬菜和水果，而脂肪摄入量很高，但却很少患心脑血管、高血压和癌症等疾病。医学研究得出结论，爱斯基摩人的日常食品主要是海豹油、海豹肉及鱼类等，由于这些食品中含有丰富的ω－3不饱和脂肪酸，所以才使他们少患心脑血管等现代病。......

    作者：孟庆玲 刊期： 2014- 25

  • 快时代真的就要“快食代”么？

    “快时尚”、“快文化”、“快生活”……在这个高节奏、高效率的时代，似乎所有的一切都与“快”挂上了钩。人人都信奉着“时间就是金钱”的铁律，努力地忙碌着，连吃饭都得首选快餐，似乎不快就不时尚，不快就是落伍，用充裕的时间悠闲地吃顿饭已经是一件很奢侈的事情。......

    作者：皮云帆 刊期： 2014- 25

  • 食药监总局公布第二批过度重复药品品种目录

    为更好地引导药品合理申报、避免市场药品同水平重复、防止研发投入风险、促进药品产业健康发展，依据《中华人民共和国药品管理法》、《药品注册管理办法》等有关法律法规，国家食品药品监督管理总局对在国内已上市药品和正在申报注册的药品进行全面调查，现选出第二批过度重复的已上市药品品种27个、过度重复申报注册的药品品种17个，予以公布（见附件）。......

    作者：药健 刊期： 2014- 25

  • 食药监总局发布安全警示勿轻信虚假保健食品广告

    食药监总局在监督检查中发现，“枫叶正红”养生节目以养生讲座之名，变相发布虚假广告，夸大产品功效，欺骗误导消费者，推销“一力牌参茸片”保健食品。......

    作者：石鑫 刊期： 2014- 25

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