期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2009年第5期文章

  • 茶油质量管理和掺假检验的有力工具:UPLC/MS

    茶油是一种由茶子树的花籽经冷压榨而成的食用油,富含不饱和脂肪酸(油酸),抗氧化剂,并含有较低的饱和脂肪酸,具有助消化、降低胆固醇含量、降低血压、调节中枢神经系统以及增强免疫力等功效,因而在中国草药学中被视为一种具有高营养价值的进补食品.联合国粮农组织将其作为重点推广的健康型高级食用植物油.......

    作者： 刊期： 2009- 05

  • RIDA RIDASCREEN :食品卫生与安全监控助手

    卫生和安全监督对于食品生产企业和相关监督机构来说非常必要.随着食品生产规模的扩大,食品生产企业和相关监督机构对检测手段提出了更高的要求.简便、快速、高性价比的检测产品将越来越受用户青睐.监督目的不同对检测产品有不同的需求.......

    作者：廖冰君 刊期： 2009- 05

  • 多年积淀成就LGC标准品之优势——访LGC有限公司北京代表处总裁吴治光

    LGC是LaboratoryoftheGovemmentchemist的简称,中文名英国政府化学家实验室,是化学和生物计量、法医、诊断科学服务及标准物质方面的市场领导者.作为LGC的重要分支,LGC标准品有限公司可为测量科学和实验室控制提供一系列产品和服务,包括标准物质分销、组织实验室水平测试(ProficierlcyTest,PT.也即能力验证)、药物杂质生产及提供特殊合成服务.......

    作者：马永娇；王崇民 刊期： 2009- 05

  • 连载——构建食品安全保障体系对科学仪器设备的需求之二农药、兽药、鱼药及其他化合物残留检测仪器及样品前处理设备

    近年来,健康、安全意识的提高使消费者比以往任何时候都更加重视食品中农药、兽药、鱼药及其他有害化合物的残留,也促进了相应检测仪器需求的大增.通过上期文章的介绍,相信大家对实验室必备设备及品质,营养成分、有害元素检测仪器都有了充分了解,本期将重点介绍不同药残需要的检测方法、仪器及样品前处理用仪器、设备.......

    作者：蒋士强 刊期： 2009- 05

  • 有效防治害虫,捍卫食品安全

    某些害虫不仅可以导致媒介疾病,如昏睡病、黑热病以及伤寒等,还可以传播腹泻病菌,与肠道传染病的发生也密切相关.因此,由媒介生物传播的疾病是整个食品加工过程中非常值得关注的一个问题.在许多食品加工场所中,苍蝇是常见的一种害虫.它们喜欢在垃圾、动物粪便或其他室外污物上取食和产卵,并在食品表面和加工操作表面停留(苍蝇不能直接消化固体食物,必须先在食物表面吐出唾液,然后再舔吸消化后的液体),通过其直接接触、......

    作者： 刊期： 2009- 05

  • InSyncSoftware:打造一流食品安全追溯方案——访InSyncSoftware公司CTO Ravi Panja先生

    InSyncSoftware公司是美国一家专门从事以EFID、条码、GPS等技术为核心的系统软件开发商.近日,InSyncSoftware宣布获得IBM的软件授权,根据这项授权协议,InSyncSoftware可以将IBM的InfoSphere可追溯性服务器软件纳入其食品安全解决方案中,为全球的冷鲜食品行业客户提供服务.为了解InSyncSoftware公司GREENTrace......

    作者：王崇民 刊期： 2009- 05

  • PURITY FG,帮PAS Grantham实现安全、效益双丰收

    马铃薯的种植始于4000多年前,现已成为全球食用广令人喜爱的食品之一.PASGranthamLtd.是麦肯食品有限公司(Mc.Cain-全球大的法式薯条及冷冻食品生产商,约占全球薯条市场份额的三分之一)的分公司,是英国受欢迎的薯条加工商之一.其产品种类丰富,既营养又美味,包括烤薯条、家常炸薯条、法式炸薯条、低脂法式炸薯条,在迷你比萨饼市场也占有一席之地.RASGrantham的产品以优质著称,并在......

    作者：卜庆婧 刊期： 2009- 05

  • 无缝型传送带,使清洁更容易

    对食品加工企业而言,稳定可靠的卫生条件是其成功的关键因素.随着食品安全法的出台及实施,国家对食品卫生及安全更加重视,卫生标准也达到了前所未有的高度.为了满足日益严格的卫生要求,同时又不影响生产效率,企业必须选择能够进行简单而彻底清洁的传送带解决方案.通过对不同工厂的案例进行广泛研究,英特乐精心研制了易清洁系列产品,如无缝型传送带,以满足食品加工企业面临的特定清洁难题,并解决了食品生产线清洁效率较低......

    作者：英特乐卫生输送专家 刊期： 2009- 05

  • 建立食品安全追溯系统有效解决农村食品安全问题

    自1990年以来,食品安全问题在世界范围频发,如国外的疯牛病、二恶英事件及我国的阜阳奶粉、苏丹红、瘦肉精、三鹿奶粉等事件,危害性之大和影响面之广使食品安全成为全球关注的重要问题之一.食品安全问题不仅影响了广大消费者的身体健康和生命安全,而且降低了人民群众对食品工业和管理部门的信心,也影响了我国食品工业的有序和可持续发展.为有效解决食品安全问题,及时发现安全隐患,降低风险,系统、科学的认识问题、分析......

    作者：张立钢；程涛；赵玉红 刊期： 2009- 05

  • 食品安全管理的社会学反思

    上期文章以美国食品安全立法争论为例讨论了食品安全与风险的关联与特征.食品安全的实际管理同样需要基于对风险问题的深入理解.本文从社会学的宏观视野诠释了风险的本体论特征,并在此基础上反思当前中国食品安全问题的理解与管理制度的创新.......

    作者：陈璇 刊期： 2009- 05

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