期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第26期文章

  • 海口琼山食药监局——推进药品质量安全和学校食品安全专项整治会议

    9月4日下午,海口市琼山区食药监局张佳局长主持召开了琼山区局落实《关于开展全市药店诊所药品质量安全集中整治的工作方案》,开展学校及周边食品安全专项整治工作会议.会议学习了市局制定的有关工作方案,并部署了区局的工作方案及内容,同时对学校及周边食品安全专项整治工作进行强调和完善.琼山区各食药监所负责人及相关工作人员参会.......

    作者：韦昌惠 刊期： 2017- 26

  • 徐州市委常委徐大勇到食药局调研工作

    前不久,徐州市委常委、组织部长、统战部长徐大勇一行视察食品药品监管工作,对食品药品安全监管和党风廉政建设工作提出要求,市食药监局朱信敏、苗斌、卜军、顾嘉骏等班子成员及有关处室负责人参加汇报会.......

    作者：张善永；王磊 刊期： 2017- 26

  • 山东昌乐县市监局开展新学期校园食品专项检查

    近日,山东省昌乐县市场监管局开展了新学期学校食堂及周边食品安全专项检查,强化对学校食堂及学校周边餐饮业户、食品流通业户的食品安全监督管理,大限度消除学校食品安全隐患,切实维护广大师生饮食安全.......

    作者：傅绍良 刊期： 2017- 26

  • 一种鉴别真假进口红葡萄酒的方法

    现代社会中,进口红葡萄酒已经越来越常见,但是也有很多假冒伪劣的产品充斥市场.在良不齐的市场中,怎样鉴别真假,是值得深入研究的问题.鉴别真假进口红葡萄酒的方法,是服务于葡萄酒的鉴定,属于技术的领域.主要是在酒瓶的包装、颜色以及标示等因素的基础之上,对花色含量、单宁含量及总糖量等要进行进一步精确的检测,只有在这些检测项都达到标准含量时,才能证明所检测的酒是真品.......

    作者：刘涛；张吉 刊期： 2017- 26

  • 河北曲阳县文明城市创建工作亮点纷呈

    近日,无论在商场超市、餐馆,都能看到河北省曲阳县市场监督管理局执法人员为经营业户宣传,呼吁创建文明城市的身影.这是曲阳县市场监督管理局大力开展文明城市创建宣传活动的一个个缩影.......

    作者：褚根娟 刊期： 2017- 26

  • 河南新蔡县食药监局落实省局大督查大排查会议精神

    河南省食品药品监督管理局大督查大排查电视电话会议召开以后,新蔡县食品药品监督管理局高度重视,行动迅速,措施有力,取得了明显阶段性成效.......

    作者：王玉东 刊期： 2017- 26

  • 网络外卖餐盒环保难题 亟待破解:平均使用25分钟 降解却需470年

    现在人足不出户轻点手机,半个小时后一份热腾腾的美食便可摆在面前.外卖方便了现代都市人的生活,但随之衍生的问题也层出不穷,其中外卖餐盒的安全环保问题引发社会关注.......

    作者：叶朝辉；吴传东 刊期： 2017- 26

  • 肉制品中护色剂的使用现状、 危害及控制措施

    肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)是原料肉中的主要色素蛋白质,前者占70％～90％,是表现肉颜色的主要成分,其低氧分压状态下未充分氧化时呈褐色,由于肉本身的耗氧酶会消耗掉渗入肉中的氧气,使其氧分压降低,所以肉容易产生褐变,尤其是散装食品,影响了肉的卖相.为了使肉制品呈现更好的色泽,常加入适量的护色剂以起到护色作用.本文综述了肉制品中护色剂的使用现状、危害、解决措施,并在国内外研究者相关研究的基础上......

    作者：朱辉；王鲁霞；刘延平 刊期： 2017- 26

  • 健康产业的典范——湖北华蒜豆生物科技有限公司

    湖北华蒜豆生物科技有限公司成立于2009年,是一家集研发、生产、销售、服务于一体的高科技生物技术有限公司,现有员工200余人,技术人员15名(公司常年引进中国农业大学农学与生物技术学院副教授一人、天津科技大学生物工程学院副教授一人、天津科技大学博士、研究员一人).华蒜豆生物科技有限公司原产地、基地位于中国著名长寿之乡湖北省钟详市,自研发上市以来曾多次获得荣誉和公众认可.......

    作者：金铭 刊期： 2017- 26

  • 郏县皇朝盛宴:打造郏县清真家宴精品

    在河南省县,一家清真家宴楼有一个霸气的名字:皇朝盛宴.三年来,这家酒店迅速起,引领了县家宴酒店的升级提档,也为自己赢得了口碑.记者近日走访了这家酒店,通过对菜的认知,与经理、厨师还有服务员的交流,深切体会到它的成功绝不是偶然的.......

    作者：李书欣；叶朝辉 刊期： 2017- 26

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