期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第21期文章

  • 转基因食品营养学评价及检测技术概述

    随着转基因技术飞速发展,转基因作物逐渐商品化,转基因食品安全性评价重要性日益增加,营养学评价是其中重要组成部分.本文主要论述转基因食品营养学评价方面主要内容、意义和检测技术的研究进展.......

    作者：赵雅娇；朱博峰 刊期： 2017- 21

  • 保健食品中功效成分的 检验方 法

    21世纪以来,中国经济不断发展,社会不断进步,人民大众生活水平不断提高,对生活品质越来越看重.保健食品逐渐走入大众视野,并引起人们广泛关注,人们必须要保证保健食品的安全健康,捍卫人民身体健康.本文探讨分析保健食品中功效成分的检验方法,希望能够为相关技术工作者们提供一定的帮助和支持.......

    作者：周璇 刊期： 2017- 21

  • 餐饮服务环节使用食品添加剂的监管对策

    食品添加剂对食物保鲜、延长保质期有良好的效果,但过度滥用对食物品质安全产生重大影响.基于此,本文针对餐饮服务环节使用食品添加剂用量与范围不当、管理规范缺失和使用意义理解存在误区等问题提出几点监管对策,主要从强化餐饮从业人员培训、完善餐饮服务环节社会监管机制、提升餐饮服务环节监管力度几个方面实施.......

    作者：卢敏慧 刊期： 2017- 21

  • 食品检验相关问题

    食品是人们赖以生存的基础,随着科学技术不断提高,人们对现有食物不断研究发展,研发出多种更加美味的食物.食用食物时,必须保证食品卫生和安全,保证人们身体健康.因此,食品相关检测技术也在不断发展,相关检测体系也在不断完善.本文主要分析食品检验过程中的一些问题.......

    作者：米热阿衣·牙生 刊期： 2017- 21

  • 我国包装饮用水标准现状分析及建议

    在我国实际发展过程中,包装饮用水标准的设定受到广泛关注重视,然而,当前我国饮用水包装在定义与标准方面的设定存在一些问题,无法提高工作水平,难以管理.因此,若要实现全面管理,明确自身工作中存在的问题,采取有效措施解决当前存在困境,以此优化工作体系.......

    作者：言剑 刊期： 2017- 21

  • 食品加工过程中细菌生物被膜的危害及控制分析

    生物被膜作为一种细菌菌落存在的形式,在固体组织上普遍存在,对食品产生严重污染.为避免对人体健康的伤害,研究分析生物被膜的形成和控制,意义重大.生物被膜,是一种细菌群体生存的形态,主要黏附在固体组织表面,形成微生物群落,广泛存在于自然界中.20世纪30年代中期,CostertonJW等对口腔中牙菌斑生物被膜细菌和龋齿的关系做了大量研究,从生物被膜角度出发,深入了解人体健康、疾病根源与生物被膜存在密切......

    作者：张琦 刊期： 2017- 21

  • 探讨进境水产品的检验检疫与 监督管理

    根据我国《出入境水产品检验检疫管理办法》规定,规范进境水产品检验检疫,提高水产品的质量,保证进境水产品卫生安全.近年来,随着部分动物产品的进境检验审批的取消,进口水产品增加,在近几年的检验检疫中,出现了不少不符合要求的进境水产品,主要在于水产品中含有有害生物、有病菌和药物残留等,这些问题的出现需要引起重视.本文从进境水产品检疫概念、相关法律和管理办法等方面论述,分析我国进境水产品的现状和面临的问题......

    作者：王浪 刊期： 2017- 21

  • 我国突发性食品安全事件的应急处置法律制度

    近几年,我国突发性食品安全事件频发,食品安全问题每每牵动民众的心.本文从突发性食品安全事件的现状和原因入手,分析事件频发背后的制度缺陷,提出完善食品安全法律制度的相关建议.......

    作者：李洁 刊期： 2017- 21

  • 食品化学污染物检测现状与解决途径

    食品安全隐患是我国民生的大问题,对食品检测过程中发现,其中化学污染物种类多、含量多、安全隐患大、风险等级高,这说明检测工作质量有待提高,检测标准、检测途径都需要科学明确规定.因此,在检测经费投入、能力建设、制度建设和机制完善等方面,专业人员需要做的事情还有很多.......

    作者：徐龙泉；吴映梅 刊期： 2017- 21

  • 关于完善农产品质量安全监管制度的看法与建议

    国家的经济发展迅速,使人们的生活水平也得到一定的提升,人们对生活质量的要求也随之增加,食品作为生活中必不可少的组成部分,对食品的安全监管工作不容忽视.通过完善食品的安全监督管理,可以在保证人们健康的同时,满足人们对食品的要求.其中农产品在人们日常的饮食中比重较大,蔬菜不仅可以提供人体所需的维生素,也有较强的食用价值,完善农产品质量安全监管制度是本文的重点讨论问题.......

    作者：麻耀君 刊期： 2017- 21

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