期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第12期文章

  • 食品中多种违禁工业染料的同时检测及应用

    民以食为天,食物安全问题在当下成为人们重点关注的问题.而当下食品添加剂的广泛应用,使食物色香味大增,但是食品添加剂的不规范使用,严重威胁着人们的健康.着色剂是用来改善食品色泽的一种添加剂,分为天然色素和合成色素,国家标准中所允许使用的合成色素有11种:偶氮玉红、赤藓红、胭脂红、亮蓝、日落黄、喹啉黄、柠檬黄、靛蓝、苋菜红、诱惑红、新红.除这11种合成色素之外都不允许添加到食品中.工业染料是用于纺织品......

    作者：邹敏；杨梅；刘花梅 刊期： 2017- 12

  • 烟用胶中塑化剂GC-MS检测方法的研究

    我国现有的烟用包装胶的主要缺点就是初粘力不高,干燥速度不快,储存期短,固化胶膜的脆性大,为了更好地解决这些问题,我们需要更好的结合高科技以及社会需求.......

    作者：黄春丽；金利；张涛英 刊期： 2017- 12

  • 红外光谱技术在食品检测中的应用

    随着红外光谱技术的日渐成熟,该技术在食品工业中的应用也日渐广泛.食品中的水、脂肪以及蛋白质等物质在红外线区域范围内具有吸收光谱的特征,因而红外光谱技术在食品检测中具有良好的应用效果.本文分析了红外光谱技术的原理和特征,并就其在食品检测中的应用进行研究,希望可以为我国食品检验分析中红外光谱仪的引进提供参考.......

    作者：郝童斐 刊期： 2017- 12

  • 湖南省食药监局推进风险分级

    去年9月5日,国家食品药品监管总局印发了《食品生产经营风险分级管理办法(试行)》(以下简称《办法》).经过一年多的时间,湖南省落实执行情况如何?为此,记者采访了湖南省食品药品监管局食品生产监管一处负责人.......

    作者：喻灿华 刊期： 2017- 12

  • 关于食品检验工作质量控制的研究与探讨

    食品是人们不可或缺的生活物质基础之一.我国近年来经济快速发展,随着人们生活水平的提高,食品质量与安全得到越来越多的人重视.食品检验工作是保证食品安全与质量的重要环节之一.由于食品检验工作繁琐且多环节,同时对检验技术有较高要求,因此,食品检验工作的质量控制显得尤为重要.只有质控过关,才能保证检验工作的质量,确保消费者购买到安全、放心的食品.......

    作者：刘洪利 刊期： 2017- 12

  • 茶叶中有机氯农药P,P'-DDT含量的检测

    研究茶叶中有机氯农药P,P'-DDT含量的检测,该方法采用石油醚提取,浓硫酸净化,采用HP-5毛细管柱为分析柱的气相色谱法检测(ECD检测器),该检测方法简单快捷、成本低、线性好,回收率高.......

    作者：秦加松 刊期： 2017- 12

  • 中食集团水触媒食品净化技术?刷新食品安全市场

    在当今生活中,普通老百姓对食材的安全要求越来越强烈.现代农业大量使用农药、化肥、催熟剂、抗生素等,使农药、化肥残留成为一个可怕的问题.同时集约化生产、长途贮运及冷藏技术,使食材不再新鲜,滋生许多细菌和病毒.如何去除农药残留是个让人忧心的问题,食材的处理成为生活的难题.......

    作者：许金根；张少均 刊期： 2017- 12

  • 快检技术对食品药品安全监管的作用

    作为食品药品安全监管的关键环节,做好食品药品安全检测至关重要.当前在进行食品药品质量检测时经常应用快检技术,能够在保证相关产品检测效果的同时,缩短检测周期,还能够在一定程度上降低食品药品质量检测时投入的资金量,这对于保证相应检测机构整体经济效益也起到非常重要的作用.......

    作者：魏俊军 刊期： 2017- 12

  • 食品感官检验新技术及其应用

    感官分析技术是近代新兴的一门学科和技术,综合心理学、物理学、生理学、化学、统计学等基础学科对产品的感官特定进行检验.感官分析技术在食品检验中得到应用.食品的感官检验主要是人的感觉器官对食品的各种质量特征等用语言、文字、符号等进行记录,然后通过统计原理进行统计分析,后得出结论.食品感官检验有多种方法,常用的方法有差别检验、标度和类别检验、分析和描述性检验三种,这三种方法在运用时应根据实际情况加以选择......

    作者：何禹锡 刊期： 2017- 12

  • 液相色谱在食品检测方面的应用

    随着社会生产生活和科学技术的不断发展,高效液相色谱技术(HPLC)开始出现且目前被大多的食品检测行业采用.高效液相色谱技术能够准确地检测出食品中的添加剂、营养成分含量及农药、兽药剩余量等,给人们的食品安全带来更高的保障.本文将从高效液相色谱在食品安全检测中所起的实际作用展开,并对其应用进行具体的分析和说明.......

    作者：王大伟；陈金雯 刊期： 2017- 12

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