期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第32期文章

  • 食品安全调查及相应对策

    前段时间,笔者随机对杭州市西湖区80个市民,完成了80份问卷调查.调查中,不少市民在接受调查时提出,关注食品安全对孩子的影响.问卷中,68.7%的受调查者对食品安全的现状不满意,29%的受调查者认为食品安全现状一般,近期变化不多.仅有6%的受调查者对食品安全现状满意,认为食品安全环境逐渐好转.......

    作者：姚旭；钱舒怡 刊期： 2016- 32

  • 红枣木耳多糖保健蛋糕的研制

    红枣营养丰富而全面,富含维生素,氨基酸、蛋白质、微量元素,同时还含有多糖、五环三类、皂、环腺酸、环鸟酸等活性成分,具有抗突变、抗肿瘤、抗过敏、降血脂等作用.木耳补肾益精,具有丰富的营养成分,还富含铁、磷、钙等多种微量元素,其中所含的木耳多糖更是具有抗肿瘤抗突变和抗癌等疾病的能力.......

    作者：鲍玲玲；郑琳 刊期： 2016- 32

  • 做良心食品洞藏柿子醋 ——访辉县市九大聚仙农贸有限公司董事长赵运华

    据了解,辉县市九大聚仙农贸有限公司成立于2008年1月,位于辉县市南村镇关王郊村.经营水果、蔬菜、粮油销售、柿醋加工销售.公司技术力量雄厚、检测设备齐全,已形成了完整的生产、质量管理体系与售后服务体系.公司现有员工163人,其中大专以上文凭的技术人员21名,研发人员16人.近日记者有幸采访了辉县市九大聚仙农贸有限公司董事长赵运华.......

    作者：胡加玺 刊期： 2016- 32

  • 粉红佳荣 ——引领葡萄酒时尚增色美丽人生

    宁夏红粉佳荣酒庄有限公司位于宁夏贺兰山东麓葡萄产区·红寺堡明星产区,是拥有万亩葡萄种植基地,集葡萄酒酿造、旅游观光和葡萄酒文化于一体的大型现代化、庄园式的葡萄酒生产企业.据了解,公司占地面积30000亩,其中规划酿酒葡萄种植10000亩.现建设酒堡一座,建筑生产车间1万余平方米,地下酒窖2000平方米.年生产优质中、高档葡萄酒1000吨.......

    作者：贺亚龙 刊期： 2016- 32

  • 打造精美小吃弘扬小吃文化 ——记北京脆包公餐饮管理有限公司总经理刘磊

    说起小吃,很多人并不陌生,它风味独特,分布区域广泛,价格便宜,种类更是琳琅万千,深受百姓喜爱.在生活中,我们习惯了推崇名菜佳,却忽略了小吃.很少有人去认真考虑,如何让传统美食小吃发扬光大.这种局面引起了刘磊的注意,经过深思熟虑和广泛的市场调研,他注册成立了北京脆包公餐饮管理有限公司.......

    作者：孙新合 刊期： 2016- 32

  • 食品检测中生物技术的应用

    在市场经济条件下,有少部分食品生产商家为了个人利益,不顾他人的健康安全,在食品生产过程中做手脚,让买卖双方信任度越来越低,矛盾日益尖锐.食品安全问题成为一大社会问题,迫切需要加大食品检测力度.在当前现实情况下,食品检测方式需要不断引入新技术,研发出能快而准、灵而敏的现代化检测技术.......

    作者：热比娜.开西米尔汗；阿布都如苏里 刊期： 2016- 32

  • 互联网+背景下的产品质量检测技术分析

    由于互联网渗透到社会各个领域的节奏加快,传统行业的改革和创新势在必行,不断地运用新技术,充分利用互联网平台方便企业、个人在线下单及在线查询和在线支付等行为,以满足不同的用户群需求,从而达到快捷、准确、便利的产品质量检测,提供庞大的数据检测分析资料,准确找到产品质量缺陷的根源,不断升级产品质量的检测水平,提质增效,推动我国经济的发展.......

    作者：杨博 刊期： 2016- 32

  • 醋蛋液与 人体健康

    醋蛋液是传统的食疗保健品,是一种营养价值较高的饮品,具有康复、治疗、预防三效合一的功能.醋蛋液具有提高免疫力、降血脂、抗氧化、降血压、补钙、防治心血管疾病、治疗扁平疣等保健作用.以国内外研究结果为依据,对醋蛋液的成分、保健功效进行综述,为深入研究醋蛋液成分、保健作用、开发防治高血压和心血管疾病等一系列具有医疗保健作用的药品和食品提供参考.......

    作者：林雪 刊期： 2016- 32

  • 凭品牌积淀创国际品牌 ——华英参加第27届巴黎国际食品展取得圆满成功

    10月的法国巴黎,秋高气爽,景色人.在这全球著名的美食之都,第27届巴黎国际食品展(SIALParis2016)于10月16日至21日在法国巴黎北维勒班特展览中心举行.华英公司作为中国知名的禽肉出口商,由董事长曹家富亲自带队,副总经理胡奎、国际业务部、食品公司等组成的参展团队参加了本届展会,并取得了圆满成功.......

    作者：孙明 刊期： 2016- 32

  • 中国调味品协会调味酱 专业委员会换届大会在广州召开

    11月10日,中国调味品协会调味酱专业委员会换届大会全国调味酱产业创新发展高峰论坛在广州召开,来自行业协会、科研院所、大专院校、调味酱及相关企业的百余位业界人士共聚一堂,为调味酱产业的发展与腾飞献计献策.本次会议内容丰富,既有庄重的调味酱专业委员会换届仪式,又有严谨并专业的行业发展报告,还有先进的技术研讨与广泛的企业管理思路探讨,是一次集总结与开拓于一体的大会.......

    作者：申萌；徐鑫 刊期： 2016- 32

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