期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第3期文章

  • 预防动脉粥样硬化的养膳食探讨

    本文介绍了动脉粥样硬化的概念、病因以及危害,提出了靠饮食调理来防治动脉粥样硬化的一些措施.动脉粥样硬化概论动脉粥样硬化的概念动脉粥样硬化是一组动脉硬化的血管病中常见的重要的一种,其特点是受累动脉病变从内膜开始.一般先有脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成,纤维组织增生及钙质沉着,并有动脉中层的逐渐蜕变和钙化,病变常累及弹性及大中等肌性动脉,一旦发展到足以阻塞动脉腔,则该动脉所供应的组织或器官将缺血或......

    作者：候娅琴 刊期： 2016- 03

  • 缓解视疲劳功能食品及其功效成分分析

    随着现代化通讯工具的不断普及,电脑、手机等工具成为了现在人们生活和办公中不可缺少的工具.由于长时间的接触此类工具,视觉疲劳出现的更加频繁.为了很好地应对视觉疲劳,利用缓解视觉疲劳的食品补充眼部营养,使视觉恢复到正常状态非常重要.本文就缓解视觉疲劳的功能食品展开分析,主要是探讨食品的功效以及食品中的成分,其根本目的是指导人们的生活实践,使其能在缓解视觉疲劳方面做到科学合理.......

    作者：胡艳群；胥孝俊 刊期： 2016- 03

  • 如何做好基层部队饮食营养平衡工作

    均衡合理的饮食是满足人体生长发育、维持生理调节、保障身体健康和开展各种活动的必要条件.新形势下部队工作的艰巨性对基层官兵的体质提出了更高的要求,只有做好基层部队的饮食营养平衡工作才能使基层官兵有充足的体力适应新形势下执勤、执法、训练和作战等任务的需要.......

    作者：李敏基 刊期： 2016- 03

  • 关于发酵食品与 人类健康的研究

    发酵食品是人们利用有益微生物经过一段时间的发酵加工而制得的一种风味独特的食品.在我国发酵食品已经经历了几千年的历史,而且由于我国广阔的地域、丰富多样的民族文化,发酵食品的种类非常多,比如:酸奶、奶酪、食醋、面酱、豆豉、腐乳、纳豆、泡菜、米酒、啤酒、葡萄酒等.如今,发酵食品已成为了人们餐桌上必不可少的饮食之一.近年来,随着生活水平的提高和一些慢性病的出现,人们已不再仅仅满足于填饱肚子,而是开始越来越......

    作者：徐瑞雪 刊期： 2016- 03

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