期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第33期文章

  • 无损检测技术在食品质量安全检测中的典型应用分析

    近些年来,无损检测技术被广泛运用到农产品和食品加工业中,无损检测技术在食品质量安全检测领域中,具有至关重要的地位和作用.本文以食品作为对象,以无损检测作为手段,对食品质量检测中无损检测技术的应用进行系统和全面的介绍和阐述.......

    作者：阎伟 刊期： 2015- 33

  • 地沟油乳化剂法的电导率检测

    已有的地沟油电导率检测需要用溶剂层析然后萃取,再进行电导率测定.本文用乳化剂方法将油样进行乳化,得到均匀的乳化液,让所有的极性分子都直接参与测定,方法简单实用.样品利用DDB-303电导率仪测定,可以鉴别正常油中加入老油或潲水油,少添加量为2%时,精确度高.......

    作者：张慧；郑基焕；郭洋洋；毛润乾 刊期： 2015- 33

  • 不同方法处理后鱼腥草中亚硝酸盐含量的测定

    试验对贵州贵阳周边地区的鱼腥草用不同方法的处理后对其中亚硝酸盐的含量进行了测定.结果表明:通过不同方法处理后的鱼腥草中亚硝酸盐含量大部分超出国家规定范围.......

    作者：陈思；王秀芳；周强；毛午佳 刊期： 2015- 33

  • 洋葱营养高你应该知道九件事

    洋葱滋味丰富、能储耐放.它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜.因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜.但是,吃得多,并不代表你会吃.近日,美国《烹饪之光》杂志刊登了关于洋葱必须了解的九件事.......

    作者：生命时报 刊期： 2015- 33

  • 爱美女性抗衰老可多吃这些食物

    女性抗衰老是关注的话题之一,然而抗衰老的方法虽然有很多,但是要学会选择.如果选择了错误的方法不仅起不到抗衰老的作用,还会带来其他的危害.今天,为大家介绍一下女性抗衰老可以吃什么,千万别错过了.......

    作者：家庭医生在线 刊期： 2015- 33

  • 高产纤维素酶菌株的筛选及药渣发酵工艺研究

    采用比色法对供试的Z1、Z2、Z3和Z4等4株真菌进行筛选并对其发酵药渣的条件进行了研究.结果表明,菌株Z1为高产纤维素酶菌株,其发酵药渣的佳条件是含水量40%,初始pH3.8,培养温度28℃.通过初步鉴定,菌株Z1为烟曲霉.......

    作者：封晔 刊期： 2015- 33

  • 超声波辅助提取红心萝卜花色苷的研究

    花色苷是自然界中庞大的一类水溶性色素,日常生活中人们食用的被子植物和开花植物中,有很多种都含有花色苷类物质.它具有消除自由基、降血脂、抗变异、延缓衰老、提高视力等生理活性.是替代合成色素的一类重要食品添加剂.......

    作者：巴都马拉 刊期： 2015- 33

  • 透明质酸的微生物发酵法生产与应用概况的探析

    透明质酸简述透明质酸是一种酸性粘多糖,美国的教授Meyer等在1934年在牛眼玻璃体中首先分离出了透明质酸.透明质酸有着其他物质没有的理化性质和分子结构,这就使透明质酸可以应用在不同的方面,也使透明质酸在各个领域的应用越来越广泛,如对蛋白质进行调节、水电解质的扩散、促使创伤愈合等等.......

    作者：甄利凯 刊期： 2015- 33

  • 肉桂、石韦内生真菌的分离纯化及抑菌性研究

    采用组织块分离法从肉桂(CinnamomumcassiaPres1)、石韦(Pyrrosialingua(Thunb)Farwell)组织中分别分离得到7、24株内生真菌,以大肠杆菌(Escherichiacoli)、肺炎球菌(diplococcuspneumoniae)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)为供试菌种,对所有肉桂(CinnamomumcassiaPres1)......

    作者：李涛；李小清；李燕；郭秋月；刘俊林 刊期： 2015- 33

  • 一杯酸奶不仅养生还能让你有个好心情

    酸奶是我们生活中常见的一种饮品,它含有丰富的益生菌,可以促进肠道蠕动,有很好的保健功效.并且酸奶适合各个年龄段的人,老少咸宜,所以受到了很多人的喜爱.那么酸奶的保健作用有什么呢?今天小编就来告诉大家酸奶的保健作用有什么.......

    作者：健康养生 刊期： 2015- 33

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