期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第29期文章

  • 食品添加剂的作用与安全性控制分析

    在食品工业中，食品添加剂是不可或缺的部分，在改善食品生产及质量方面发挥着重要的作用。近年来，人们生活水平日渐提高，食品工业得到进一步发展，对食品添加剂的研究也更加深入。鉴于此，本文主要对食品添加剂的作用及安全性控制问题进行了探讨。......

    作者：陈小敏 刊期： 2014- 29

  • 浅析食物原料在烹饪过程中营养素的损失及对策

    在日常烹饪过程中，食物原料中的营养素均会遭到不同程度的流失和破坏。基于这一现象，本文详细分析了营养素在日常烹饪过程中的损失形式，并对烹饪过程中营养素的流失程度提出了相应的解决对策。......

    作者：富梅红 刊期： 2014- 29

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