期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第17期文章

  • 中秋食品安全特别关注：非转基因食用油销量上扬

    马年中秋临近，在月饼，茶叶、酒水等等礼品纷纷上柜之时，食用油也加入了中秋促销战。记者走访多家大型超市、集贸商场时看到，在商场的食用油卖区，各大品牌的非转基因食用油都被摆放在展台显眼的位置。记者采访多位市民发现，目前，大部分消费者都更倾向于购买非转基因食用油，超市工作人员也反映，目前，非转基因食用油的销量明显大幅上扬。......

    作者： 刊期： 2014- 17

  • 日本松屋编织食品安全“经纬线”

    “松屋”是日本著名的快餐食品连锁商之一，主要提供牛肉盖浇饭、炸猪排米饭、寿司等快餐食品，是吉野家主要的竞争对手，在日本国内拥有1000多家连锁店，在中国、美国等国家和地区也开设了连锁餐馆，将日本的饮食文化推广到世界各地。......

    作者： 刊期： 2014- 17

  • 食品安全责任有望成强制险种试点工作导意见将出台

    为减少生产经营者在食品生产和销售环节上的风险，同时保障民众“吃得安全”，政策层面近日密集“吹风”，力推食品安全责任险。保监会日前表示，已经与国家食品药品监督管理总局沟通协调，草拟了关于开展食品安全强制责任保险试点工作的指导意见，拟以两部委名义联合印发。......

    作者：李唐宁；林远 刊期： 2014- 17

  • 黑龙江省人民政府办公厅关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的实施意见

    各市(地)、县（市）人民政府（行署），省政府各直属单位：婴幼儿配方乳粉的质量安全关系婴幼儿身体健康和生命安全，关系下一代健康成长，关系亿万家庭幸福和国家民族的未来，既是重大的民生问题，也是重大的经济社会问题。我省是全国乳业大省，婴幼儿配方乳粉生产企业多、产品产量大、销售区域广，婴幼儿配方乳粉质量安全责任重大。按照《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的......

    作者：黑龙江省人民政府办公厅 刊期： 2014- 17

  • 学者聚焦：破解中国食品安全之道

    近日，为响应习近平总书记号召，“共同为改革想招，一起为改革发力”，为努力破解食品安全难题，江南大学江苏省食品安全研究基地、上海自然之友生态保护协会在无锡联合举办了“食品安全治理·江南论坛”。与会学者以今年7月曝光的我国上海福喜食品有限公司涉嫌有组织实施违法生产经营食品事件为案例，建言献策，合力探讨破解中国食品安全之难题。......

    作者：中国青年报 刊期： 2014- 17

  • 月饼普遍走亲民路线高档礼盒“销声匿迹”

    距离中秋节还有二十多天，受“八项规定”影响，商家们都意识到高端月饼礼盒“卖不动”，纷纷改走亲民路线，平价月饼市场日趋扩大。虽然中秋节还没到，但是各大月饼已经开始“肉搏战”。据悉，今年生产中秋月饼的主要原料莲子、豆类、果仁的价格均有不同程度的上涨，其中莲子、红豆、果仁类比去年上涨超过20%。另外人工成本和运输费用预计分别上涨10%和12%。据估算，今年月饼的总成本将上涨10%左右。......

    作者：中国食品网 刊期： 2014- 17

  • 传统烹饪创新与健康

    传统与创新是社会经济发展过程中不可分割的源动力，烹饪也不例外。本文通过对烹饪中的原料选取进一步阐述了科学烹饪的方法及科学饮食的习惯。......

    作者：高之洪 刊期： 2014- 17

  • 情感营销视角下的餐饮经营策略研究

    情感营销是一种对消费者的心理和情感进行揣测和关注的营销手段，餐饮行业的管理阶层以满足顾客的心理需求、情感需求来带动整个餐饮经营的经济效益。我们主要对情感营销视角下的餐饮经营策略进行研究，主要包括情感包装、情感设计、情感服务、情感宣传策略等。......

    作者：李兴华 刊期： 2014- 17

  • 谈西餐礼仪之我见

    随着中国改革开放进程的深入，西方文化也逐渐融入渗入我们的生活。西餐作为西方饮食文化的主要内容，更是一马当先，西餐厅在国内兴起，引起了广大人民群众的浓厚兴趣。......

    作者：贾晋 刊期： 2014- 17

  • HACCP在冷冻虾仁加工中的应用

    本文以HACCP为例，分析了冷冻虾仁在加工中的危害因素，对HACCP在冷冻虾仁加工中的应用进行了介绍，指出了HACCP体系在冷冻虾仁加工中存在的问题及改进建议，为冷淡虾仁加工提供技术监控。......

    作者：谢珊婷；杨述威 刊期： 2014- 17

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