期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2010年第1期文章

  • 原料乳中抗生素的控制与分析

    原料乳的安全问题是国内乳品行业面临的共同难题,其中药物残留,特别是抗生素残留是原料乳中存在的安全问题之一.......

    作者：张永胜 刊期： 2010- 01

  • 卫生控制确保奶源质量的有效手段之一

    原料乳的安全问题是国内外乳制品行业面临的共同难题,原料乳生产中的危害主要来源于微生物污染、化学污染和物理污染.若养殖过程中卫生控制不到位,不仅会引起原料乳的微生物污染,还会导致物理性污染,因此牧场的卫生控制在确保奶源质量方面起着重要作用.本文介绍原料乳污染的判断方法、原料乳存在的卫生问题及控制措施.......

    作者：于国营 刊期： 2010- 01

  • 埃克森美孚化:MetallyteTM薄膜可替代铝箔提升包装阻隔性能并减轻包装重量

    包装业目前正面临消费者、零售商、品牌商、标准组织、行业协会和政府的多重压力,他们要求开发更具可持续性的包装,同时提高包装阻隔性能和降低成本.......

    作者：埃克森美孚化 刊期： 2010- 01

  • 塑料软包装行业发展问题及建议

    上世纪80年代开始,国外塑料软包装制造设备及技术的引进,改变了我国塑料软包装的落后面貌,国内的塑料软包装企业和相关企业随之逐渐增多.......

    作者：杨伟民 刊期： 2010- 01

  • 希悦尔:收缩包装袋在冷鲜肉行业的应用

    随着生活水平的日益提高,人们对肉类食品的消费发生了这样的变化:越来越多的冷鲜肉(也称为冷却肉)代替了以往的热鲜肉或冷冻肉;牛羊肉的消费呈现快速增长的趋势;由于生活节奏的加快,越来越多的消费者选择到超市购买冷鲜肉;对安全的关注使得包装肉类产品在货架上占据了越来越多的位置.......

    作者：张新海 刊期： 2010- 01

  • 赛诺国际:服务全球的食品涂布膜制造商——访赛诺国际有限公司总裁邢青涛

    记者:请您谈谈涂布膜产品与复合膜产品之间的区别?邢青涛:复合膜通常是由两层或多层不同材料的薄膜复合而成,从而获得各单一材料的综合性质;复合膜一般的基材主要有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、降酯等塑料薄膜、还有玻璃纸、纸张、金属箔等.......

    作者：闫燕 刊期： 2010- 01

  • 产品推介

    ......

    作者： 刊期： 2010- 01

  • 安德利果胶:亲近自然,营养健康——访烟台安德利果胶有限公司总裁张安明

    果胶是天然存在于多种水果和蔬菜细胞壁.细胞间薄层中的一种半乳糖醛酸线性多聚糖;市场上使用的果胶是由苹果,柑橘皮等天然植物原料经过提取得到的.......

    作者：闫燕 刊期： 2010- 01

  • 全面解读《食品添加剂使用卫生标准》

    2009年9月24日,卫生部等九部委下发通知,要求加强食品添加剂监督管理工作,并将在2010年底之前,完成对现行食品添加剂标准的清理,对其进行进一步的更新和完善.......

    作者：张俭波 刊期： 2010- 01

  • 肉制品中常见食用胶及其应用

    食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂,几乎所有的食品中都使用了食用胶.在肉制品工业中应用食用胶可以改善肉制品的品质、增加粘合性与保水性,赋予产品良好的口感、同时还能提高肉制品的出品率.所以说,食用胶是肉制品加工中不可缺少的元素.......

    作者：白明尹 刊期： 2010- 01

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