期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品微生物检测的质量保证方法
韩淑君；龚姝；李辉
关键词：
摘要：食品微生物检测行业现状随着时代的发展和食品行业的进步,食品微生物检测逐渐兴起,距今已有二十余年.当前,食品微生物检测行业得到了快速发展,行业规模逐渐扩大,工作的类型逐渐丰富,科研院校、监督机构、企业实验室等检测机构也开始大量成立.近年来随着不断深入的事业单位机构改革,科研院校对于检测业务的投入也在逐渐加大,技术力量相对较强、设备也较先进是科研院校检测机构的特点,因为国家对于科研的投入为科研院校带来很大的支持,其设备和技术都具有很大的优势,具有较强的市场竞争力,也更加符合市场经济发展的要求.而各级政府成立的一些检测机构属于官方的监督检测机构,这些机构虽然成立时间较短,但自身的优势十分明显,因此受到各方面的认可,在市场上已成主流的检测机构,且处于垄断地位,但正因此也造成了一些弊端,如适应市场的能力差,服务意识不高、技术水平也很有限,不能形成较高的工作效率.企业实验室则主要是检测企业生产的相关产品,目的是保障企业产品的安全和竞争力,但一般情况下,企业实验室的相关设备不够先进,检测能力也较低,可信程度较低,在检测市场上此类检测机构只占有很少的市场份额.
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