期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全风险评估及体系的研究
斯广杰；葛金萍；孙能惠
关键词：食品安全问题, 风险评估, 安全风险, 舆论监督, 监管部门, 风险信息, 专家委员会, 新闻媒体, 安全信息, 检测和监控, 监测和评估, 保护消费者, 专业水平, 制度建设, 知识背景, 业务素质, 污染, 三聚氰胺, 权利救济, 全面管理
摘要：风险评估这一食品监管理念正是在世界食品法潮流下营运而生的，虽然我国的食品安全风险监测和评估制度建设已小有成效，但从当前我国的食品安全现状来看，我国的食品安全风险评估仍有待进一步完善。主要有以下几个方面：(1)丰富获得食品安全风险信息的渠道，当前我国食品安全故事的发生很多都由于对风险信息的了解不足。要丰富获得食品安全风险信息，除了提高食品安全工作人员的业务素质外，还要加强对需要进行农药施肥所种植和养殖的动植物的检测和监控，后，还必须减少环境污染造成失误污染。监管人员还要定点监控这些农产品的零售渠道，终实现网络信息化的全面管理，力争从源头上减少食品安全问题。此外，还可以通过实施检举揭发和行业为的舆论监督等方式，来实现权利救济，保护消费者的权利。(2)监管部门应加大对食品安全信息的关注，食品安全监管部门对相关的食品安全信息的关注来源主要来自于舆论监督媒体的报道。因为新闻媒体人作为民众社会的“观察者”，总能对公众关注的新闻事态做第一时间的发现和深挖工作。在近年来我国爆发的“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”等食品安全事故，第一曝光人都出自媒体。因此，食品安全监管部门应大力支持并鼓励新闻媒体发挥其舆论监督的本职功能，以防止地方政府为保护本地经济而让其负面新闻销声匿迹。(3)保持风险评估专家委员会的独立性，欧盟立法的经验已经表明：食品安全风险评估专家委员会必须首先是一支卓越的团队，其成员应由各关联领域的顶尖权威人士和专家构成，他们不但要有丰富的知识背景，还要具有快速、处理复杂问题的能力，更重要的是必须有独立、公正的科学地位。因此，其选拔工作必须确保公开、公正和透明的原则，必须以个人道德素养和专业水平为唯一准绳。
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