期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第16期文章

  • 科德宝通过突破性创新和面向未来的业务组合管理,再度实现全年可持续增长

    本刊讯(记者梁文文)面对充满挑战的经济形势,全球领先的技术集团科德宝继续保持良好业务发展态势.2017年,科德宝集团的销售额达93亿欧元(约合715.47亿元人民币),同比增长18.3％.其中,近三分之一的销售额源自近4年内推出的新产品,这充分反映了科德宝集团面向未来的发展定位.科德宝在大中华地区的业务表现出色,2017年销售额增长15％,达83亿元人民币.销售额的持续增长源于对现有和新兴项目的持......

    作者：梁文文 刊期： 2018- 16

  • 赛默飞全新的金属检测平台,提高食品和消费品异物检测能力

    本刊讯(记者王崇民)近日,赛默飞世尔科技全新首发金属检测平台—可以快速扫描多达5个频率,帮助食品和消费品制造商毫不费力地发现产品中的铁、非铁和不锈钢316金属污染物,进而提高用户的安全感.与先前的技术设备相比,ThermoScientificSentinel多频率扫描金属探测器能让用户识别直径比前者小50％的污染物.......

    作者：王崇民 刊期： 2018- 16

  • 泰莱甜味剂家族新成员—Intesse?

    泰莱公司是世界上具品牌影响力的食品与饮料配料生产商之一,多年来为消费者提供兼具功能且口味丰富的产品并深受用户好评.此次,泰莱携多款新品及解决方案亮相FIC2018,其中重点展示了甜菊糖提取物Intesse?.针对新品及公司其他情况,本刊记者采访了泰莱公司特种配料部门亚太区总经理兼高级副总裁HarryBoot、泰莱公司特种食品配料甜味剂业务部亚太区产品经理VV.Lee以及Chong.Huicheng......

    作者：梁文文 刊期： 2018- 16

  • 探析粉料污染包装封口的发生机理及改善方式

    近年来,粉体物料越来越多的出现在固体饮料、调味料、奶粉、添加剂等行业中.同样持续增多的,还有工作人员日常接收的粉体包装封口强度的检测业务量,以及用户对于粉体包装为何经常出现封口不牢的疑问.包装封口不牢往往有多重原因,但粉体包装出现这一问题更多的源于充填过程中粉料对封口部位的污染.要想避免粉料的污染,就要知道粉料在包装过程中的运动轨迹.......

    作者：范珺 刊期： 2018- 16

  • 均质化流程的节能:HST公司推出新型MultiGap均值阀

    均质机的主要组成部分是均值阀,均值阀的几何形状对乳品的脂肪球粒度会产生影响.均值阀对期望达到的产品质量具有决定性影响,同时也影响所需的能源消耗.因此,除通过相应的阀形设计外,还要考虑使用寿命和卫生型结构,这样才能有效按照产品调整功率.近期,HST公司推出了新型MultiGap均值阀,其主要应用于牛奶等乳状液体中,借助HST新研发的MultiGap均值阀,企业的生产能源消耗可以降低25％～30％.......

    作者：克朗斯 刊期： 2018- 16

  • 食品饮料行业的发展趋势及CIJ技术在生产中发挥的关键作用

    现如今,单一产品越来越无法满足市场对不同口味组合、包装尺寸和包装类型的需求,消费者对食品和饮料的多样性需求推动着食品饮料市场的蓬勃发展,而这种发展也给生产商带来了前所未有的挑战.......

    作者：伟迪捷 刊期： 2018- 16

  • 快检技术在禽蛋产品兽药残留检测技术中的应用

    中国作为禽蛋产能大国,禽蛋品产量约占世界蛋品总产量的45％.然而我国的禽畜养殖属于高密度、小规模、分散式模式,这种养殖模式下产出的禽蛋存在很大的安全风险,其主要由养殖场户不按规定执行休药期、违法违规滥用兽药、违法添加使用禁用药物,以及政府不重视、监督不到位等因素造成,这不仅对蛋品行业打击重大,也严重威胁着广大人民群众的生命健康.因此,健全的禽蛋质量安全标准体系和优秀的检验检测方法对于保障禽蛋产品的......

    作者：李鸣 刊期： 2018- 16

  • 交叉污染和过敏原:如果无法避免,那么管理它们!

    交叉污染(如表1所示)是食品工业应该慎重处理的一种相关危害—发生交叉污染时,微生物或其它污染物(物理或化学物质)会无意间从一种食品转移到另一种食品上.当污染通过两种食品产品之间的接触产生时,通常称之为直接交叉污染;间接交叉污染的产生则需要通过某种载体(空气或气体,液体或物体)来携带或运输污染物.......

    作者：Nuno Soares 刊期： 2018- 16

  • 国家为什么要做食品安全抽检?

    人们在各类媒体上经常会看到关于国家监管部门对食品安全进行抽检的消息,在相关政府官网上也能搜索到正式报告,但每次看到食品安全抽查结果,笔者都会问自己一个问题,这样抽检的目的是什么?......

    作者：马东 刊期： 2018- 16

  • 乳制品标准及实验室质量控制

    乳制品相关法律法规标准体系乳制品可以说是食品中要求为严格的品类之一,因此乳制品相关的法律法规标准体系也尤为庞杂,其主要包括法律、规范、办法、通则、细则、标准6个方面.相关的法律有《中华人民共和国食品安全法》(2015)、《中华人民共和国产品质量量法》(2000)、《中华人民共和国动物防疫法》(2007)、《中华人民共和国计量量法》(1985)、《中华人民共和国反不不正当竞争法》(2017)、《中华......

    作者：梁文文 刊期： 2018- 16

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