期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第28期文章

  • 会展

    ......

    作者： 刊期： 2017- 28

  • 厚积薄发根基稳,迎接机遇展宏图—访希悦尔公司食品保护部门总裁、公司高级副总裁Karl Deily

    食品包装对食品安全有着重要意义,虽然很多中国消费者选择在农贸市场、超市购买未包装的食品,但是随着食品安全理念愈发深入人心,以及年轻一代消费者购买力的提升,包装食品与预包装食品更多地被人们所接受与认可.与此同时,电子商务的快速发展也对包装食品起到了很好的推动作用,促进了包装食品的快速发展.......

    作者：王翠竹；王崇民 刊期： 2017- 28

  • 精油包装的抗菌机理和物理性能的变化分析

    肉类、乳制品、糕点、水产、果蔬等常见食品中含有非常丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪等,这些也是微生物生存的佳养分.在适宜的温湿度条件下,微生物将大量繁殖,造成食品的加速腐败,不仅会改变食品的风味、质地,还会对食用者的健康造成威胁,因此,抗菌包装的出现顺应了食品工业发展的时代需求.......

    作者：范珺 刊期： 2017- 28

  • 特医食品及特医食品全营养粉技术要点简介

    特殊医学用途配方食品(FSMP)简称特医食品,是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品,包括全营养配方食品、特定全营养配方食品、非全营养配方食品3类.该类产品必须在医生或临床营养师指导下单独食用或与其他食品配合食用.特医食品是肠内营养的一种,较之肠外营养,其具有改善营养不良、促进患者康复、缩短住院时间、节省医疗费用等优点.......

    作者：张双燕；闫刘慧；陈娟娟；庞明利 刊期： 2017- 28

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