期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
基于统计过程控制的液态奶脱脂工序评价分析
张正勇；沙敏；冯楠；王海燕
关键词：统计过程控制, 液态奶, 脱脂工序, 紫外光谱, 控制图
摘要：本实验以液态奶脱脂工序为研究对象,研究构建工序过程评价分析方法.以紫外光谱法为数据采集方法,获取液态奶质量特性数据,结合质量波动控制图分析方法,从两个方面论证了本文提出的脱脂工序评价分析方法的适用性.其一为以液态奶紫外光谱特征吸光度值为输入,其二是以紫外光谱全谱数据计算出的相关系数值为输入,构建了液态奶脱脂工序单值移动极差控制图.结果显示,工序受随机因素影响时,质量特性值围绕控制图中心线,在上下控制限范围内波动.据此,可建议作为评价液态奶脱脂工序的分析用控制图,具有一定的实际监控脱脂工序的适用性.
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