期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第19期文章

  • 多种方案应对重金属污染,助力中国食品安全 ——访德国耶拿分析仪器股份公司应用工程师崔贺

    近年来,由重金属污染造成的食品安全问题逐渐增多,对公众的危害也日益增大.重金属通过食物链的层层积累富集后会对人类的健康构成极大威胁.在重金属污染日益严重的当下,食品安全所要面对的考验无疑更加严峻.......

    作者：王喆悦 刊期： 2017- 19

  • 捍卫食品安全的新方式

    位于阿尔梅里亚的欧盟果蔬参考实验室(EURL)由200多个实验室组成,旨在为欧洲各地的果蔬安全提供监测和监控.欧盟参考实验室为这200余所官方实验室提供能力验证和方法开发,通过严格的筛选避免有害化学物质进入食物链.......

    作者：SCIEX 刊期： 2017- 19

  • 计划行为理论下肉类食品安全监管模式探究——以浙江省余姚市为例

    食品安全事关民生社稷,是一项重大的民生工程.近年来,食品安全事件频发,直接威胁着公众的身体健康.为了解食品安全现状,抽取余姚市100份肉类食品开展亚硝酸盐残留情况调查,并以计划行为理论(TPB理论)为指导,探讨经典视角下食品安全监管新模式,建议由政府单一监管转变为政府、公众的共同监管,以信息化、现代化、高效化三位一体的社会共治模式解决现有的食品安全问题.......

    作者：张晨滢；陆少桢；鲍格非 刊期： 2017- 19

  • 食品安全问题的道德反思

    随着生活水平的提高,人们对吃的问题越来越关注.特别是近年来,食品安全问题屡次遭到曝光,一时间人心惶惶.即使人们再小心谨慎好像也逃避不了食品安全问题,因为防腐剂、色素、添加剂等,一直都围绕在人们身边.食品安全问题在一定程度上反映出人民意志的麻木和道德的沦丧,本文通过对食品安全问题进行道德反思,分析出现的问题并提出对策.......

    作者：田晋雁 刊期： 2017- 19

  • 硫酸铜浸泡箬叶包裹粽子实验中铜离子迁移分析

    分析运用3种不同方式处理的箬叶,以及包裹的粽子中铜离子迁移变化规律.Aa系列箬叶铜离子平均值:40.77mg/kg,包裹的粽子铜离子平均值:1.49mg/kg,这两个平均值为该地区箬叶和粽子的本底值.Bb系列箬叶铜离子平均值:516.32mg/kg,包裹的粽子铜离子平均值:1.73mg/kg.Bb系列是Aa系列的箬叶12.66倍,粽子1.16倍.包裹粽子蒸熟后,箬叶二阶段变为浅黄色,沿叶脉侧呈翠绿......

    作者：石艳；章发盛 刊期： 2017- 19

  • 普华永道与君乐宝及三大质量组织 联手升级食品质量管理体系

    本刊讯(记者王喆悦)6月15日,普华永道、君乐宝与美国质量学会(ASQ)、日本科学技术连盟(JUSE)和欧洲质量组织成员在奥地利-培训、认证与鉴定有限公司(QA)分别签订了框架协议.......

    作者： 刊期： 2017- 19

  • 2017亚洲国际营养保健食品展:聚焦成品

    本刊讯(记者夏薇)6月8日,新一届亚洲国际营养保健食品展登陆新加坡,整个亚太地区的营养保健食品行业欢聚一堂,洽谈业务,展示产品创新成果,进一步了解市场趋势及业内佳实践方法.超过200家参展商向观众展示了高品质的创新成品,从各种膳食营养补充剂、维生素到功能性食品和饮料应有尽有.......

    作者： 刊期： 2017- 19

  • 万洲国际双汇靓见第十五届食博会

    本刊讯(记者王翠竹)近日,第十五届食品博览会在中国食品名城漯河开幕,东道主企业双汇盛装亮相,成为关注的焦点.2017年,双汇将在个性消费市场建立全新的渠道,完善线上和线下市场布局,推动旗下产品再升级.此次食品博览会,双汇展出的产品有六大类,150多个品种,其中包括美式西式产品、肉制品、生鲜品、调味品、冰鲜鸡、清真产品.......

    作者： 刊期： 2017- 19

  • BCEIA 2017展前服务说明会在京举办

    本刊讯(记者王喆悦)6月8日,中国分析测试协会在国家会议中心举办了第十七届北京分析测试学术报告会暨展览会(BCEIA2017)展前服务说明会.此次展前说明会邀请了来自北京地区及周边城市百余家分析测试领域企业参加.......

    作者： 刊期： 2017- 19

  • 郑州市食药监局局长李建霞督导高考期间 考点学校食堂及周边食品安全

    本刊讯(记者蔚洪奎)6月6日,郑州市食药监管局局长李建霞、副局长张松安、副局长刘涪江对郑州市高考期间食品安全保障工作进行了督导检查,金水区副区长赵德武、副区长张川、金水区食药监管局局长申新生陪同检查.......

    作者： 刊期： 2017- 19

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