期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
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食品安全导刊杂志2015年第6期文章

  • 浅谈食品色谱分析中标准物质管理和使用

    食品色谱分析标准物质管理使用食品中添加剂、农药残留、兽药残留常用色谱法定性定量。色谱分析是利用样品混合物中各组分理、化性质的差异，各组分程度不同的分配到互不相溶的两相中。当两相相对运动时，各组分在固定相和流动相中反复多次重新分配，结果使混合物得到分离。一般使用外标法和内标法对分析物质定性定量。标准物质具有一种或多种足够均匀和很好确定了的特性值，由以校准测量装置，评价测量方法或给材料赋值的材料或物质......

    作者：张念英 刊期： 2015- 06

  • 探讨我国食醋安全生产与监管

    食醋是人们日常生活中重要的调味品，随着生活水平的提高，消费者对食醋的安全提出了更高的要求。结合我国目前的食醋安全生产现状，对我国食醋安全生产问题的主客观因素进行分析，针对性地提出监管措施。......

    作者：杜兴林；秦娜 刊期： 2015- 06

  • 瓶装饮用水异味产生原因及预防方法探讨

    瓶装饮用水的异味主要来源于包装材料、生产过程质量控制及贮存环境，本文通过对瓶装饮用水异味产生原因进行分析，提出对异味的预防控制方法。......

    作者：李洁璇 刊期： 2015- 06

  • 中小食品企业安全问题分析及对策研究

    中小食品企业是食品工业的重要组成部分，越来越多的食品安全事故，导致人们对食品质量安全的信任危机。本文重点分析了中小食品企业存在的安全问题，并根据问题分析提出了构建中小食品企业质量安全管理体系的对策措施，通过强化安全意识，深化企业改革，增加硬件和软件环境的投入，在政府和有关社会机构的指导下，塑造企业良好形象，保证食品质量安全系统的有效运行。......

    作者：王文娟；玄兆强 刊期： 2015- 06

  • 疑似食物中毒事件调查后定为诺如病毒胃肠炎暴发疫情的分析

    诺如病毒可通过食源传播、水源性传播及人与人直接接触等多种途径传播［1］。其感染感染引发的呕吐、腹泻暴发易发生在封闭或半封闭场合，如幼儿园、学校、养老院［2］。自2011年至2014年无锡市发生5起诺如病毒感染事件，主要发生在学校、幼儿园等集体单位。由于疫情以“疑似食物中毒”形式报告，所以每次由食品安全部门组织流调，在流调过程中，由于目的不同易出现片面性，加之专业知识和流行病学的工作经验不足，对调查......

    作者：艾永才；孙钊 刊期： 2015- 06

  • 试谈对《白酒分析方法》的理解与应用

    白酒中酒精度的测定预先要经过蒸馏。总酯的测定做空白试验，毛细管柱色谱法的应用提高了测量的准确度，缩短了分析时间，且可用于酯、酸、醇、醛等特征分析，测定组分更多，分离效果更好。......

    作者：王雷钧 刊期： 2015- 06

  • 天水苹果质量安全的对策与建议

    针对当前国际市场果品质量安全的新形势，结合天水苹果在质量安全现状，对提高质量安全给出相应的控制对策。......

    作者：金文进 刊期： 2015- 06

  • 河南省粮食补贴政策效率评价实证研究--基于河南省16个省直辖市的DEA模型分析

    本文运用DEA模型来分析现阶段河南省粮食直接补贴和农资综合补贴政策的绩效，且分析了补贴效率不高的可能原因，并提出了相应的建议。分析表明，粮食补贴政策在河南也有问题，政府应根据不同的情况在不同的地区适当提高补贴标准和扩大粮食补贴规模。......

    作者：赵予新；宋晓丹 刊期： 2015- 06

  • 发展我国食品安全责任保险的建议

    我国日益严峻的食品安全形势，催促食品安全责任保险制度完善的步伐。本文首先简要分析了我国食责险的发展状况，得出的结论为发展乏力，仍需大力提高。之后在分析食责险运行结构的基础上，基于政府和保险公司，从技术支持、监管模式、共同基金、专营化、媒体评级、企业合作等角度提出建议。......

    作者：郑梦灵；吴莲莲；周耘竹；万鹏程；张开 刊期： 2015- 06

  • 田阳县疾控中心2014年食品安全风险监测结果分析

    安全是可食用的食品基本的原则，但是有些厂家在厚利的驱使下，利用一些危害身体的不可食用的廉价垃圾生产不合格的劣质产品，冒充合格的食品进行销售。近几年来重大食品安全案件不断爆发出来，也敲响了食品安全的警钟，人们才开始发现不合格的食品带来的后遗症是相当的触目惊心。......

    作者：李花觉；韦晓芸；黄克华；黄小梦 刊期： 2015- 06

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