期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第24期文章

  • 龙力生物将建立院士工作站

    本刊讯（记者王翠竹）近日，经山东省委组织部、山东省科学技术厅、山东省财政厅、山东省人力资源和社会保障厅、山东省科学技术协会联合下发的《关于批准2013年新建山东省院士工作站的通知》（鲁科字[2014]132号）批准，山东龙力生物科技股份有限公司将建立山东省企业院士工作站。进站院士为中国工程院院士孙宝国，合作项目为“功能性糖、食品保健品系列的研制开发”。......

    作者： 刊期： 2014- 24

  • 安捷伦科技隆重推出新一代基因组工程工具

    本刊讯（记者申海鹏）近日，安捷伦科技公司推出新系列产品的第一款SureGuide试剂盒，该产品可推动基因组编辑和合成生物学的发展。......

    作者： 刊期： 2014- 24

  • 从“制冰”到“治冰”，莫要冻住人心

    伴随着全球气候变暖，制冰业的应用越来越广，人造工业冰块、食用冰块也已得到广泛应用，但同时也发生了一些食用冰的安全问题。“某些餐饮店冰块不如马桶水”、“黑冰场做出恶心冰”、“黑冰厂猖獗，成本低廉细菌超标严重”等事件屡次见诸报端，食用冰问题引起了广泛的社会关注，人们不禁发问：“冰”怎么了？......

    作者：王翠竹 刊期： 2014- 24

  • 以客户为导向，诺维信特色应用工具引领啤酒行业发展潜力--访诺维信（中国）投资有限公司谷物加工及啤酒行业业务总监周鹏

    30多年前，诺和诺德公司（诺维信前身）将工业化微生物酶产品引入啤酒工业，推出了第一代蛋白酶和α-淀粉酶产品。从那时起，诺维信陆续推出针对啤酒工业的全系列酶产品及全方位解决方案，以此来满足客户的各方面需求，包括帮助客户优化产品与生产工艺流程，以及帮助客户开发创新产品。诺维信酶制剂解决方案一直秉承将盈利与可持续发展结合在一起，帮助客户降低成本，减少生产工艺流程，同时获得质量稳定的高品质啤酒。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 24

  • 泰莱--新起点带来新机遇唯有品质始终如一--访泰莱中国区总经理刘宇翔

    泰莱（Tate&Lyle）是为食品、饮料和其他行业提供配料和解决方案的全球供应商，在全球30多个地区开展业务。其生产的专业食品配料主要包含3种产品：质构剂--特种淀粉和稳定剂系统；甜味剂--营养型甜味剂，包括SPLENDA?善品?糖TM蔗糖素（三氯蔗糖）的无热量高倍甜味剂和天然高倍甜味剂；健康配料--膳食纤维和低盐配料。此外，泰莱的食品系统业务还提供多种混合配料解决方案。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 24

  • 帝斯曼创新理念推动啤酒工业革命性进步--访帝斯曼食品配料部大中华区销售总监王明德

    啤酒在现代人的生活中扮演着重要角色，追溯其历史可以发现，啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。啤酒早于20世纪初传入中国，根据英语Beer译成中文“啤”，被称为“啤酒”并沿用至今。20世纪80年代以后，中国啤酒工业得到了突飞猛进的发展，现在中国已成为世界第一啤酒生产大国。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 24

  • 乐康瑞德--凭借全球品质，细致关爱人类健康

    世界领先的专注于营养健康添加和天然色素的科研公司--乐康瑞德集团于10月21日在北京成功举办了第三届健康营养学术研讨会，这是自2012年10月、2013年10月在中国上海举办研讨会后，乐康瑞德首次将研讨会移师北京。本届研讨会的主要议题包括：慢性疾病、饮食科学、NovaHue品牌与创新介绍以及乐康瑞德膳食补充剂行业发展趋势。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 24

  • 饮料行业低糖、低热发展趋势及赤藓糖醇应用探讨

    随着日常生活水平的提高，人们的饮食习惯发生了很大变化，饮料逐步成为现代膳食结构中不可或缺的一部分。现在的饮料产品不仅被单一用来为人体补充水分，它也逐渐成为补充能量和营养成分并使其快速进入人体的有效载体。然而现在的饮料生产商在配方中大多添加大量蔗糖作为甜味剂以保证饮料的口感，但过多食用糖分会导致肥胖、诱发糖尿病，与现代的健康饮食理念相悖，而且也限制了饮用人群，不利于饮料行业的健康发展。因此，在健康饮......

    作者：王超；尹郑；庞明利；杨海军 刊期： 2014- 24

  • 以“德”之名乐享天然和健康--访德乐食品饮品配料（上海）有限公司市场公共关系及调研经理苏莎莎

    2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会于10月13～16日在北京中国国际展览中心成功举办。两年一届的CBB展会针对亚太地区日益增长的酒、饮料、乳品等液态食品市场，展示了行业中新的技术、工艺、包装和设备。据悉，CBB2014展览会作为液态食品制造及液体包装行业的专业展会，得到了中国商务部的特别扶持，已列入商务部2014年重点引导和支持的中国品牌展会。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 24

  • 食品安全监管缺陷和有效监管途径分析

    当前食品安全监管部门对食品的监管主要分为农产品生产、生产、流通、餐饮，其中生产、流通、餐饮由一个部门负责。目前，各环节的监管部门和科室按照本部门（科室）的职责出发实施管理，分段监管体制致使环节之间配合不够，环节衔接部分监管不严，导致监管中存在一些不合理的地方。另外，食品安全监管部门的监管重点还基本局限于机构改革前各部门的监管思路，监管制度未调整到位。本文主要对食品生产、流通、餐饮的食品安全监管缺陷......

    作者：温振东 刊期： 2014- 24

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