期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
点击详情 >主管单位: 中国商业联合会
主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270
国内统一连续出版号: CN 11-5478/R
邮发代号: 80-702
出版周期 旬刊
创刊时间
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 520.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
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糖果行业:走进功能性糖醇益生元时代——访山东福田药业有限公司国内贸易部部长解法孔
伴随着大量益生元营养讲座活动的开展,人们对益生元产生了一种误解:认为益生元就是低聚糖的代名词.实际上益生元是一种能够促进有益菌群生长的功能性配料,目前国际上公认的益生元包括三大类:功能性糖醇、低聚糖和膳食纤维.......
作者：赵玉洁 刊期： 2009- 09
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功能糖在醋饮产品中的应用
近几年来,饮料市场热闹非凡,从功能性饮料、茶饮料,到橙味饮料、酸梅汤饮料,竞争不可谓不激烈.其中,醋饮作为一款风味和功能都非常独特的产品异军突起,尤以在北京市场的表现为突出.......
作者：杨远志；杨海军 刊期： 2009- 09
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普罗维生植物性拉丝蛋白:来自台湾的大豆蛋白——访普罗维生(嘉兴)食品有限公司副总经理王中枢
1999年10月,美国食品和药品管理局(FDA)宣布关于大豆能减少冠心病风险的健康声明,认为每天进食含25克大豆蛋白(相当于62.5克大豆)的低脂食品能明显降低引起冠心病的胆固醇水平.......
作者：赵玉洁 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:ASN6000板链系列金属检测机潮湿环境金属检测的智多星
在继精巧、高效、可靠、卫生著称的ASN6000金属检测机上市,并获得各行业客户的广泛好评之后,凭借多年的行业应用经验,2009年梅特勒-托利多又针对水产、冷冻行业以及特殊行业的潮湿环境推出了ASN6000系列板链机.......
作者： 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:BIOAVID(R)检测卡、RIDASCREEN(R)试剂盒EASI-EXTRACT(R)免疫亲和柱
特点快速、简便的食品中过敏原检测方法,灵敏度高,结果判读简单,无须任何设备和仪器,完美实现现场快检.应用几乎可以用于食品、饮料、添加剂生产、储存、运输等所有环节中过敏原的检测.......
作者： 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:POSI±IVE SystemTM高通量快速筛查检测系统解决方案
目前对于目标化合物的定量检测,国内外的食品法规均是采用三重四极串联质谱.三重四极串联质谱不仅具有多样性的功能和先进的定量分析能力,而且在灵敏度和选择性方面也非常出色,但是它只能检测设定的目标化合物,对非目标化合物的检测和未知物的定性分析则不能完全胜任,并且无法对样品进行筛查检测存档.......
作者： 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:M6单四极杆气相色谱质谱联用仪
特点采用国际流行的质量标准,自动化程度高,稳定性好,灵敏度高,快速准确,应用范围广应用医药、卫生、农业、环保、教育、食品等行业.......
作者： 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:Thermo Scientific Escan在线脂肪、蛋白质和水分含量分析仪
原理微波光谱测定法.根据微波能量能够引起分子的电性质,并导致Escan光谱信号发生变化的特点,通过改变截止区测定水分含量,改变吸光率(介电损失)测定蛋白质、脂肪和油的含量.......
作者： 刊期： 2009- 09
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标识技术是确保食品饮料质量安全的关键要素
产品质量安全是企业之根、消费者利益之本、社会生产力之源.在所有的行业中,食品饮料业与消费者的关系紧密、直接,其产品质量安全管理的重要性尤为突出.......
作者：郑英春 刊期： 2009- 09
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油炸花生抗氧化酸败技术的研究
花生中含有大量油脂,且其中不饱和脂肪酸占很大比例,因此氧化酸败一直是油炸花生存在的重要问题.花生氧化酸败可直接影响油炸花生的气味、口感、营养价值,甚至可能产生有害物质,引起食物中毒.......
作者：斯波 刊期： 2009- 09
动态资讯
- 1 苹果渣发酵制取酒精工艺研究
- 2 粮食检验中水分测定仪的使用
- 3 奶制品已成为我国名副其实的 安全食品之一中国奶协首次发布《中国奶业质量报告2016》
- 4 木瓜蛋白酶对鱿鱼肉嫩化的研究
- 5 三水区2014-2015年食品中化学污染物和有害因素结果统计分析
- 6 强强联手,打造国际一流的食品安全检测技术平台——山东入出境检验检疫局食品农产品检测中心携手3M提升食品安全检测能力
- 7 必维国际检验集团携手食品行业专家共促食品供应链安全
- 8 我国食品安全现状及未来发展策略
- 9 营养强化剂的应用前景——访中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会副秘书长吕晓玲
- 10 新技术在食品微生物检验检测中的应用
- 11 论畜产品质量安全的现状及管理措施
- 12 食用油包装现状及质量检测的探讨
- 13 盱眙龙虾安全放心
- 14 食品包装材料生态化发展下的化学迁移分析
- 15 大豆异黄酮对人体健康的作用
- 16 集成泡罩包装机更紧凑
- 17 推行HACCP提升凉茶品质
- 18 我国畜禽肉中抗生素残留的原因及对策
- 19 酱腌菜中防腐剂的检测方法研究
- 20 浅谈食品质量安全面临的问题及解决措施