期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
点击详情 >主管单位: 中国商业联合会
主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270
国内统一连续出版号: CN 11-5478/R
邮发代号: 80-702
出版周期 旬刊
创刊时间
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 520.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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2019
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
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糖果行业:走进功能性糖醇益生元时代——访山东福田药业有限公司国内贸易部部长解法孔
伴随着大量益生元营养讲座活动的开展,人们对益生元产生了一种误解:认为益生元就是低聚糖的代名词.实际上益生元是一种能够促进有益菌群生长的功能性配料,目前国际上公认的益生元包括三大类:功能性糖醇、低聚糖和膳食纤维.......
作者：赵玉洁 刊期： 2009- 09
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功能糖在醋饮产品中的应用
近几年来,饮料市场热闹非凡,从功能性饮料、茶饮料,到橙味饮料、酸梅汤饮料,竞争不可谓不激烈.其中,醋饮作为一款风味和功能都非常独特的产品异军突起,尤以在北京市场的表现为突出.......
作者：杨远志；杨海军 刊期： 2009- 09
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普罗维生植物性拉丝蛋白:来自台湾的大豆蛋白——访普罗维生(嘉兴)食品有限公司副总经理王中枢
1999年10月,美国食品和药品管理局(FDA)宣布关于大豆能减少冠心病风险的健康声明,认为每天进食含25克大豆蛋白(相当于62.5克大豆)的低脂食品能明显降低引起冠心病的胆固醇水平.......
作者：赵玉洁 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:ASN6000板链系列金属检测机潮湿环境金属检测的智多星
在继精巧、高效、可靠、卫生著称的ASN6000金属检测机上市,并获得各行业客户的广泛好评之后,凭借多年的行业应用经验,2009年梅特勒-托利多又针对水产、冷冻行业以及特殊行业的潮湿环境推出了ASN6000系列板链机.......
作者： 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:BIOAVID(R)检测卡、RIDASCREEN(R)试剂盒EASI-EXTRACT(R)免疫亲和柱
特点快速、简便的食品中过敏原检测方法,灵敏度高,结果判读简单,无须任何设备和仪器,完美实现现场快检.应用几乎可以用于食品、饮料、添加剂生产、储存、运输等所有环节中过敏原的检测.......
作者： 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:POSI±IVE SystemTM高通量快速筛查检测系统解决方案
目前对于目标化合物的定量检测,国内外的食品法规均是采用三重四极串联质谱.三重四极串联质谱不仅具有多样性的功能和先进的定量分析能力,而且在灵敏度和选择性方面也非常出色,但是它只能检测设定的目标化合物,对非目标化合物的检测和未知物的定性分析则不能完全胜任,并且无法对样品进行筛查检测存档.......
作者： 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:M6单四极杆气相色谱质谱联用仪
特点采用国际流行的质量标准,自动化程度高,稳定性好,灵敏度高,快速准确,应用范围广应用医药、卫生、农业、环保、教育、食品等行业.......
作者： 刊期： 2009- 09
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2009年检测新品推介:Thermo Scientific Escan在线脂肪、蛋白质和水分含量分析仪
原理微波光谱测定法.根据微波能量能够引起分子的电性质,并导致Escan光谱信号发生变化的特点,通过改变截止区测定水分含量,改变吸光率(介电损失)测定蛋白质、脂肪和油的含量.......
作者： 刊期： 2009- 09
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标识技术是确保食品饮料质量安全的关键要素
产品质量安全是企业之根、消费者利益之本、社会生产力之源.在所有的行业中,食品饮料业与消费者的关系紧密、直接,其产品质量安全管理的重要性尤为突出.......
作者：郑英春 刊期： 2009- 09
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油炸花生抗氧化酸败技术的研究
花生中含有大量油脂,且其中不饱和脂肪酸占很大比例,因此氧化酸败一直是油炸花生存在的重要问题.花生氧化酸败可直接影响油炸花生的气味、口感、营养价值,甚至可能产生有害物质,引起食物中毒.......
作者：斯波 刊期： 2009- 09
动态资讯
- 1 6月欧洲食品安全动态
- 2 论烹调中食用油的合理使用
- 3 DNA条形码在肉制品防欺诈鉴别中的作用
- 4 做精益求精的视觉检测系统，把好产品后一道关--访苏州浩克系统检测科技有限公司运营总监周敬松
- 5 暑热已至夏季饮食需谨慎
- 6 三农情结造就丰乐园传奇--记河南绿色中原（集团）现代农业有限公司董事长宋丰强
- 7 压敏胶黏剂及其危害分析
- 8 原料乳与乳制品中三聚氰胺测定的不确定度评定
- 9 矽感将检测与追溯相结合
- 10 运用模糊方法建立评定体系
- 11 商品条码标识系统在水产品质量安全追溯系统中的应用
- 12 中药材重金属成分的分析检测
- 13 河南新安县食药监局抓好党建促发展
- 14 论如何加强产品质量检验
- 15 绿茶中茶多酚提取工艺优化
- 16 斑马技术推出下一代ZT400系列台式打印机
- 17 为Tea Drinks选好配料——访上海诺德生物实业有限公司研发中心经理殷梦龙
- 18 离子色谱法在食品添加剂检测中的应用
- 19 不同菌种比例和温度对发酵酸奶的影响
- 20 如何加强食品检验实验室管理