期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2009年第1期文章

  • 优化供应链先从计划入手——访JDA亚太区供应链行业经理张祺

    由美国供应链管理专业协会(CSCMP)发起的一项关于高层主管对供应链关系重视程度的研究结果显示了这样一个现象:在很多组织中.只要供应链能平稳运作.......

    作者：房慧；盛小波 刊期： 2009- 01

  • 金属探测器保肉品免受金属污染

    肉类是人类获取优质蛋白的好途径.目前,我国每年肉类消费的增长率可达5%以上,冷却肉、冷冻肉、分部位的小包装肉及各类肉制品的销量都在迅速增长.随着加工技术的不断进步,肉类加工已普遍实现机械化,自动化,因此,肉类加工中易出现金属杂质污染,如屠宰过程中刀具破损.注射时针头断在肌肉中,运输过程中金属标签的混入,维修及生产过程中机械磨损产生的金属碎屑等.......

    作者：孙柱会；沈心忆 刊期： 2009- 01

  • 创新气压技术,提升食品安全性和可靠性

    在食品生产,包装过程中,食品的安全性与技术的可靠性-直是所有环节中的重点.气动产品是传动中的重要元件,以其经济,清洁(相比液压技术),环保等优点,广泛应用于轻工机械中,并在食品包装及生产过程中发挥重要作用.......

    作者：王金泽 刊期： 2009- 01

  • 英特乐:卫生输送专家

    卫生操作是确保食品安全的重要环节,不良的卫生操作易导致食品污染从而影响食品的安全性,企业也会因此蒙受经济和信誉损失.为保证食品的安全性,企业需建立卫生操作规程,包括良好操作规范(GMP),危害分析与关键控制点体系(HACCP)及卫生标准操作程序(SSOP)等.由于输送机连接着不同的食品加工阶段,因此在整个食品生产过程中发挥着重要作用,输送机的设计与传送带的选择均被列入良好操作规范.......

    作者：英特乐易清洗输送系统专家 刊期： 2009- 01

  • 选择FRISTAM,选择安全卫生

    作为流体食品(乳品、饮料、纯净水等)生产中的基本设备之一,泵在流体食品的输送中应用非常广泛,并对终产品的质量有极大影响.因此,食品生产中对泵有较高的卫生要求,弗里森泵业(上海)有限公司(FRISTAM)是一家专门从事卫生泵研制的跨国公司,秉承品质、灵活、创新的理念、可为用户量身打造不同产品和服务.FRISTAM的产品主要包括高效离心泵,转子泵和均质泵,可广泛应用于食品,饮料,医药,化工等领域.......

    作者：白育军 刊期： 2009- 01

  • 选择适宜裹涂设备,构筑质量与利润双赢的生产摸式

    裹涂是常见的食品加工工艺,对食品进行裹涂可以大大提高产品附加值.但如果裹涂不合理,裹涂工艺的花费将大大增加.裹涂工艺的花费不仅包括产品原辅料和加工费用,还包括购买机械设备的费用.......

    作者： 刊期： 2009- 01

  • 全息数据采集与监控:实现食品安全全程追溯的必经之路——访中兴通讯天津中兴软件有限责任公司总经理杜江

    早运用于军事领域的RFID技术近年来得到了快速发展,并在各行各业得到了广泛应用.在国外,RFID技术被广泛应用于工业自动化,商业自动化,快速消费品制造业,交通运输控制管理等众多领域;在国内,RFID技术目前主要被应用于高速公路自动收费,公交电子月票系统,人员识别与物资跟踪,汽车防盗系统,铁路车辆和货运集装箱的识别等领域.......

    作者：房慧 刊期： 2009- 01

  • 德图:开拓食品安全保障之路——访德图环境和食品产品经理王庆莉

    近年来,随着食品安全事件的频繁曝光,食品安全已经受到越来越多企业的关注,不少之前未涉足食品安全领域的企业,也都将自己的产品和业务延伸到了食品安全领域,并为中国的食品安全保障作出了贡献,德图就是这样的企业之一.......

    作者：马永娇 刊期： 2009- 01

  • 行业/企业/产品/会展

    ......

    作者： 刊期： 2009- 01

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