期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第13期文章

  • 喷码机的IP防护等级你知道多少？

    对于喷码设备使用者而言，IECIP防护等级是电气设备安全防护的重要指标。工欲善其事必先利其器，企业购机时应怎样通过IP防护等级来判断设备是否合适，这就需要了解何为IP等级。......

    作者：多米诺公司 刊期： 2015- 13

  • 基质分散固相萃取-超高效液相色谱法检测辣椒制品中苏丹红染料

    本文结合基质分散固相萃取和超高效液相色谱技术，建立一种快速、简单的测定辣椒制品苏丹红类染料残留的分析方法。该方法简单、快速、准确，适用于辣椒制品中苏丹红类染料的测定。4种苏丹红在0.05～2.0μg/mL的范围内，浓度与峰面积呈良好的线性关系，检出限为0.01mg/kg，加标回收率在83.7%～101.2%之间，相对标准偏差在1.16%～7.58%之间。......

    作者：曾宪冬；柳洁；曾灼祥；孟楠 刊期： 2015- 13

  • 乳酸提取和精制技术研究进展

    本文介绍了当前乳酸提取和精制技术进展现状，对结晶分离技术、萃取技术、酯化水解技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、膜分离技术、电渗析分离技术等主要提取和精制技术在乳酸规模化生产应用中的优缺点进行了讨论，并对乳酸提取精制技术的前景进行了展望。......

    作者：王浩；崔耀军；顾永华 刊期： 2015- 13

  • 黄酒质量安全风险因子分析及有害物质的控制研究

    本文对黄酒质量安全的主要风险因子，包括氨基甲酸乙酯、农药残留、塑化剂等进行了分析，并对未来研究方向做了展望，旨对我国黄酒质量安全风险因子的预警，并为黄酒中有害物质的控制研究提供技术理论支撑。......

    作者：许丹丹；林海娃；焦新萍；曾金红；宋海燕；郑云峰；曾红燕；李丹 刊期： 2015- 13

  • 诺维信以人为本凭借本地化专业技术服务推动酶制剂产业发展--访诺维信（中国）投资有限公司食品酶制剂工业销售经理李晓红

    作为全球工业酶制剂和微生物制剂的先导企业，诺维信公司是优秀企业精神和良好经营业绩的集中体现。2001年，诺维信公司从丹麦著名的制药公司诺和诺德中独立出来；2014年，诺维信公司全球销售收入达到20亿美金，业务遍及140多个国家。迄今为止，诺维信拥有7000多项有效专利、正在申请的专利和专利许可。在研发工作中，通过运用传统微生物学、现代生物化学和分子生物学领域的多项先进核心技术，诺维信力争为广大客户......

    作者：孟雯 刊期： 2015- 13

  • 技术专业，观念领先 CFS助力食品企业安全运营--访商业食品卫生公司主席Joe Stout

    近几年在社会各界的共同努力下，虽然食品安全形势总体稳中向好，但食品安全事件仍时有发生。回顾过去所发生的食品安全事件，各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受能力，这一扇扇“门”的开启，让消费者不禁发出这样的疑问，今后还有多少“门”要打开？一时间，对于食品安全相关人员的培训和如何更好的实现食品企业安全运营成为了时下热议的话题。如何更好的保护品牌声誉和长期的盈利能力，成为越来越多食品企业亟待解决的问题......

    作者：王崇民；王时 刊期： 2015- 13

  • ERP能否为食品召回再添安全防线？

    2014年1月，四川省食药监局对342批次的肉制品、乳制品、白酒、饮料、糖果、食用植物油、炒货等节日热销食品及食品添加剂监督抽查时发现，有5个批次的食品不合格。该省食药监局即刻督促生产企业召回不合格食品。但食品在销售过程中经过一级批发、二级批发终流向多个层次的渠道，商品流通到县城以下地区，召回就会存在很大难度。......

    作者：IFS 艾菲诗软件 公司 刊期： 2015- 13

  • 国外的食品召回制度是怎样的？

    德国以《食品法》、《食品和日用品管理法》、《HACCP方案》和《指导性政策》构建起食品安全监管的四大法律支柱，彼此互相对应、互为补充，组成了成熟的食品安全法律体系。该国在20世纪80年代初建立了分为“重、中、轻”3个等级的召回制度，其中“重级”指可能导致难以治疗甚至死亡的危及健康的产品；“中级”主要针对可能对健康产生影响但可以消除的产品；“轻级”是指那些不会威胁健康，但内容与说明书不符的产品。如果......

    作者： 刊期： 2015- 13

  • 出口到欧美的食品需要满足的要求

    在过去的几年中，中国国内的食品安全问题引起了国内消费者和政府的关注，因而政府采取并实施了更加严格的立法和制裁。美国食品哨兵网日前公布的全球食品安全违规事件多的国家榜单中，中国赫然在列。为了避免食品安全问题的发生，食品制造商们必须确保其生产工艺和成品符合相关法案的要求。此外，国内制造商向海外出口产品这一趋势持续增长，这也意味着，食品企业的生产线必须符合各种食品安全立法和标准的要求，只有这样他们才有资......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 13

  • 我国食源性疾病监测现状

    2014年9月21日，重庆南岸区一家4人在家中进餐后（酸奶、面条、稀饭），于22日出现恶心、呕吐、洗肉样便样腹泻等症状，23日3人到医院就诊，3人粪便标本结果中均检出志贺氏菌，初步诊断为感染性腹泻。......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 13

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