期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2013年第1期文章

  • 添加少量松谷纤维所带来的良好加工性与口感提升

    在食品中添加膳食纤维是近年来食品产业发展的趋势.大部分产品都可透过添加膳食纤维来成功达成补足人体所需纤维的健康要求.不过,除了能为产品诉求健康概念外,在日本和欧美的市场,厂家在产品里添加松谷纤维的另一项主因是松谷纤维本身能带来良好的加工性(这里所提到的良好加工性指的是可以改善整个产品的物理特性,如溶解度、口感、风味等,还可有助溶效果).......

    作者：王亭凯 刊期： 2013- 01

  • 特色川味干锅酱料的运用与开发新思路

    的热播,掀起了国人追寻传统美食的热潮.源远流长的中华饮食文化留给后人挖掘、汲取和创新的元素太多了.众所周知,干锅已成为当前倍受国内消费者青睐的一种川味特色菜肴.本文围绕着干锅的工艺和配方展开深入研究,其中特别研究探讨了制作川味干锅的核心酱料的开发和运用技巧.......

    作者：任良平 刊期： 2013- 01

  • 包装上的生产日期怎样被一次次涂改

    继2012年9月,蒙牛牛奶驻义乌经理篡改生产日期,今麦郎产品生产日期被篡改后,12月汇源公司在日照也发现了篡改生产日期的产品,并主动投诉日照市工商局岚山分局,将篡改日期产品查处.按照有关规定,对即将到保质期的食品应向消费者作出醒目提示,对超过保质期的食品应立即停止经营、下架封存、依法处置或销毁.然而,令人遗憾的是,旧品摇身变新品的乱象屡屡发生.仅仅半年时间,食品行业3个巨头纷纷出现篡改生产日期的事......

    作者：申海鹏 刊期： 2013- 01

  • 伟迪捷公司推出新一代1550和1650喷墨喷码机

    为了给客户带来更长的运行时间和更高的喷印信息正确率,伟迪捷公司推出了两款1000系列新一代喷码机--VJ1550和VJ1650,并在全球上市.VJ1550和VJ1650喷码机可以帮助客户提升综合生产效率,提供用于衡量设备正常运行能力的指标,以及用于衡量与改进正常运行时间和整体设备使用效率(OEE)的工具.这两款喷码机操作简便,还具有确保喷印信息不出错功能,可帮助减少喷码错误,确保在产品上喷印正确的......

    作者：申海鹏 刊期： 2013- 01

  • 智能化条形码识别方式

    Sick公司日前发布了一套名为CodeCalc的网络及智能电话的应用程序以促进条形码的识别及规范化,并帮助确保用户能够从他们的条形码扫描仪和阅读器中获得多的信息.......

    作者： 刊期： 2013- 01

  • 实时打印贴标机刷新耐久性纪录

    LogoPak公司的1992年产的实时打印纸箱贴标机在方便食品制造商Symington's的利兹工厂中已工作了近20年,创造了德国生产机器的又一个新的耐久性纪录.......

    作者： 刊期： 2013- 01

  • 合二为一迎合市场需求

    Krones公司目前开发了一款贴标机,不仅灵活性强,而且节省用材,为那些热衷于经常变换瓶身以使其品牌与众不同的饮料制造商们提供了新的选择.Krones公司称,越来越多的客户正在寻求面面俱到的贴标机.这一需求涵盖了用于普通商品的卷筒进给式贴标和用于优质商品的高档贴标,例如,异性瓶中的贴标和连接套筒的带有压花元素的容器中的贴标.......

    作者：英国加工和包装机械协会 刊期： 2013- 01

  • 离线纸箱编码器的成功之路

    PorkFarms公司目前挑选了Allen公司的4ACC离线纸箱编码器来替换位于沙夫茨伯里的工厂里的一台旧机器.Allen编码系统公司因其有竞争力的价格和丰富的经验使其成为了终选择.......

    作者： 刊期： 2013- 01

  • 我国农产品走向国际市场的管理经验

    初级农产品加工一直以来被认为是加工程度低、利润少的行业,而现在农产品企业正处由粗放式向集约式增长方式转变的关键阶段,由内销、零售式转变成外销、大型卖场转变,并且由初级加工方式转变成深加工生产方式,实现了较大的经济效益.......

    作者：申海鹏 刊期： 2013- 01

  • 易腾迈语音解决方案推动中法兴物流扩展台湾业务

    IDLogistics(中法兴)集团成立于2001年,是由数位具有国际专业物流背景、对仓储与配送管理有丰富经验的精英组成其管理团队,同步展开台湾与法国的物流事业.初,中法兴为法国零售行业提供服务,并于2002年初,首先在台湾开始其海外业务发展.中法兴先后于桃园芦竹及仓坪成立两个物流中心,为家乐福杂货食品及非食品类商品提供物流解决方案.......

    作者：申海鹏 刊期： 2013- 01

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