期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2011年第12期文章

  • 浅谈食品检测实验室中耗材的精益管理

    食品检测实验室所需的耗材除了要具有其它检测实验室的特点外,还要具有及时性.要提高食品检测工作效率,就应该根据食品检测过程的规律和特性,有针对性地加强耗材管理的规章和规范程序的建立,进行精益的过程管理,严格执行措施,杜绝隐患,确保实验项目能够及时顺利的完成.......

    作者：王锦秀 刊期： 2011- 12

  • 航空食品危害分析和关键控制点

    航空食品供应的特点主要包括4个方面:一是种类多,除了肉、禽、鱼、蔬菜等需要热加工的品种外,还包括甜点、水果、饮用水等冷食;二是食品结构复杂,飞机上供应的食品中生冷、高蛋白、高糖类多,易腐败;三是加工储存时间长,民航食品从准备、加工、储存到食用的间隔一般在4～8小时,如储存不当,易造成食物中毒;四是食品采购供应的渠道多,机上供应的食品除了主菜和炒菜由民航企业自行加工外,其余食品及容器用具、包装材料全......

    作者：朱东山；白国银；周毓瑾 刊期： 2011- 12

  • 多米诺以不断创新的技术服务于客户——访多米诺标识科技有限公司销售与市场总监项敏

    多米诺标识科技有限公司(以下简称多米诺)是一家专业提供标识解决方案的全球知名企业,集喷码标识产品的研发、制造、销售、服务于一体.自1978年成立后,创新的脚步从未停止,客户至上的传统亦未改变,多米诺恪守承诺,时刻为客户实现更多可能,创造更多价值.......

    作者：申海鹏；王崇民 刊期： 2011- 12

  • 140多年持续创新铸就威氏完美品质——访威氏Lubriplate炼油公司技术工程师刘宏明

    记者:据了解,贵公司在本次展会上并没有带来太多自己的产品,而是重在接受食品及饮料企业对食品级润滑剂的咨询,贵公司为什么要这么做?刘宏明:本次展会作为饮料行业的一次大型设备展览会,其中有很多的企业都是威氏Lubriplate品牌的客户或者潜在客户,很多的企业已经对我们的产品有所了解和认识.......

    作者：申海鹏；王崇民 刊期： 2011- 12

  • 朗盛化学致力打造饮料纯正口味解除微生物带来的烦恼——访朗盛化学(中国)有限公司维果灵销售代表陈伟

    在饮料的灌装过程中,微生物无处不在:空气中、产品设备中、瓶盖中以及饮料自身当中.作为饮料生产企业,必须时刻应对不断增长的挑战,一方面必须不断研发饮料新品种;另一方面必须恪守严格的饮料生产标准并防止饮料变质.在饮料中滋生的酵母菌、霉菌和细菌等对饮料有害的微生物不仅会影响饮料的口味,更为严重的是会在某些特定条件下对消费者的健康产生危害,这也是长期以来饮料生产企业所担心的问题.......

    作者：申海鹏；王崇民 刊期： 2011- 12

  • 西得乐向饮料市场注入更多活力

    近,挪威瓶装水生产商Isklar新增了一条可生产不含气饮料和含气水的综合性生产线,大大提升了产能.这不仅要求转换现有的PET装瓶生产线,还要求Isklar设计并测试一款能够承含气水高压的新型PET瓶.Isklar公司与全球领先的PET饮料包装解决方案供应商西得乐合作,在短短两周内就完成了生产线转换.......

    作者：王崇民 刊期： 2011- 12

  • 海诺威中压紫外线消毒中国传统消毒方式的革命——访英国海诺威紫外线设备公司中国区总经理王涛

    对于饮料行业来说,水是其主要成分;对于食品行业来说,水是其生产的必需品,由此可见水在食品安全中的重要地位.而在传统的水处理过程中,微生物和细菌物质很难被全部消除.朗盛化学致力打造饮料纯正口味......

    作者：申海鹏；王崇民 刊期： 2011- 12

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