期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
B族维生素检测方法及其使用
廖冰君；左程丽
关键词：水溶性维生素, 检测方法, Vitamin B, Application, 天然食物, 天然存在, 不能合成, 动物生长, 不同结构, 维他命, 结合态, 化合物, 复合群, 饮食, 损失, 食品, 人体, 人类, 敏感, 健康
摘要：维生素B(也叫维他命B、维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群)是一组有着不同结构的化合物,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等12种水溶性维生素(被世界一致公认的有九种).B族维生素天然存在于食物中,人体几乎不能合成,所以必须通过饮食获取.但是天然食物中的维生素多呈结合态,含量甚微,并且对热和氧极其敏感,在加工、储存中比较容易损失.所以,将合成的B族维生素添加到食品中补偿人类和动物生长、健康的需要已经成为一种世界范围内的行动.
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