期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
生物芯片技术及其在食品安全中的应用——访中国检验检疫科学研究院食品安全研究所副所长陈颖
马永娇
关键词：生物芯片技术, 食品安全, 中国检验检疫, 科学研究, 研究所, Food Safety, technology, 计算机软件, 集成电路, 生物大分子, 生物传感器, 自动分析, 载体表面, 仪器记录, 信号输入, 缩微化, 实验结果, 生物分子, 规模集成, 反应
摘要：生物芯片的概念早由Fodor等研究人员于1991年在杂志上提出,其名称是引自计算机芯片,含意则是来自集成电路的元件缩微化和大规模集成,即将过去通常为单一探针的生物传感器缩微并集成在一起(实质是在一个微小的载体表面点阵排布了大量的可寻址的生物分子),通过核酸,蛋白分子之间或与其配体之间的亲和反应(反应产生的光信号、电信号或磁信号会被检测仪器记录,并转化为数字信号输入计算机,计算机软件会自动分析、解读实验结果),实现对生物大分子的分析.
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