期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
微生物检测的特点及新型检测手段、标准的研究
李梦歌；马群飞
关键词：微生物检测, 特点, 检测手段, 食源性疾病, 食品安全, 自动化, 卫生微生物, 微生物污染, 认可评审员, 国家实验室, 发展中国家, 问题, 数值, 鉴定技术, 检测系统, 疾病预防, 发达国家, 血培养, 新方法, 检验室
摘要：目前,食品中的微生物污染已经成为食品安全的首要问题.据WHO统计,发达国家每年约有三分之一的人感染食源性疾病,在一些发展中国家情况就更加严重.其中微生物引起的食源性疾病占据一半以上的比例.因此,微生物的检测在食品安全中就变得至关重要起来. 微生物检测的发展十分迅速,一些新型检测手段,如微生物数值鉴定技术自动化血培养检测系统、自动化鉴细菌的数值鉴定不断被研发,并逐渐被人们接纳和广泛使用.对于这些新方法,我们需要更多的了解.我们带着微生物检测方面的一些问题,采访了国家实验室认可评审员,福建省疾病预防中心卫生微生物检验室马群飞主任.
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