期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
往期目录
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品用纸质包装容器中化学物质的残留与安全
张文德
关键词：食品, 纸质包装材料, 包装容器, 化学物质污染, 残留, 安全问题, 嗅觉阈值, 气味, 干果, 苯甲醚, 化学防腐剂, 纸浆原料, 生产, 三溴苯酚, 三氯苯酚, 迁移问题, 木材, 霉变, 精密仪器, 加工过程
摘要：近年来，食品纸质品包装容器的使用有增无减，但由于纸质品在生产加工过程中经过了众多化学物质处理，因此，纸质品包装使用造成的化学物质污染及向食品中迁移问题日益受到国际上的关注。纸质包装材料中化学物质的来源木材木材是纸质品生产的原料之一，为去除霉变气味，纸浆原料往往加入一些化学防腐剂，因此，其残留及安全问题令人关注。曾有报道指出，从干果包装纸箱检出三氯苯甲醚（TCA）0.008～0.16μg/g和三氯苯酚（TCP）0.12～0.77μg/g、对干果中的高迁移量分别为0.012μg/g、0.005μg/g。干果中TCA的嗅觉阈值为0.00012μg/g，人的嗅觉非常灵敏，极微量的霉变气味，甚至有些用精密仪器都很难检测出来的气味，人的嗅觉都能感知。现在，随着TCP使用的减少，纸质品中TCP及TCA的检出率已逐渐降低，但有机构从盘子及餐巾纸中也检出约0.075μg/gTCP。TCP被国际癌症研究所（IARC）评价为2B（对人可疑致癌物）。现在使用毒性较低的三溴苯酚作为TCP的替代品，但产生的新物质三溴苯甲醚又是新的安全问题。
友情链接