期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
保卫食品安全,他们在行动
申海鹏
关键词：保卫, 食品安全事件, 消费者, 餐厅, 基准线, 调研机构, 原材料采购, 食品供应链, 消费选择, 顾客体验, 生产加工, 人均消费, 考虑因素, 家人, 加工行业, 产品检验, 色香味, 快乐感, 高科技, 不透明
摘要：郑智生:我想从普通消费者的角度谈一下食品安全.如果我带着几个朋友或者家人去餐厅用餐,人均消费200块,我想得到什么?仅仅是食品安全吗?安全的食品是低的诉求,而我更想得到的是一个我们在餐厅愉悦用餐的体验,色香味俱全的食物,是我在家庭做不了的,但是餐厅能够给我,然后和家人朋友分享时的快乐感觉.这就是顾客体验大化.所以食品安全是整个餐饮、零售甚至加工行业的一个低的底线,一个基准线,而现在这个基准线受到了很多的不断创新的高科技造假等因素的考验和践踏,消费者也越来越没有信心,越来越没有安全感.艺康曾委托调研机构做过一个调研,调研显示几乎所有的被访者都表示食品安全事件会改变他们的消费选择,食品安全是消费者在选购食品或选择餐厅就餐时的首要考虑因素.同时,调查发现消费者对食品安全的担忧主要源于不透明的食品供应链,尤其对原材料采购、生产加工和产品检验这3个流程.
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