期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
烘焙管理需要规则但更需要原则
刘科元
关键词：烘焙, 企业管理, 企业规则, 企业秩序, 特权制度, 政府机构, 原始社会, 社会秩序, 普通员工, 老板, 执行力, 管理者, 多规则, 贪官, 思维, 浓缩, 流程, 家人, 好人, 工具
摘要：在烘焙企业管理中经常有一种现象:制度流程规则齐全可是管理无效,很多烘焙企业都把它归咎为执行力低下,这其实是一种谬误.制度本是管理的基本工具,也是基本的烘焙企业规则,更是保证社会秩序、烘焙企业秩序的必然手段.没有规则的社会肯定是一个原始社会,缺乏规则的烘焙企业肯定是一个混乱的企业,不守规则的人也都不是什么好人.但是,轻视规则却是社会的普遍现象,在政府机构中,很多人千方百计想让自己与众不同,可以享受某种特权和便利,其目的就是为了逃避很多规则,贪官几乎就是特权制度下的产物.受这种思维的影响,特权制度也浓缩在烘焙企业中,老板可以不守规则,老板家人和亲戚也可以不守规则,某些烘焙管理者也可以不守规则,制度都是让普通员工遵守,这就是烘焙企业混乱的根源.
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